Kaip pasigaminti figų uogienę su citrina žiemai namuose - žingsnis po žingsnio receptas

Rasti prinokusių ir tikrai skanių figų yra gana sunku. Juk auga pietuose ir ilgam transportavimui skinama dar žalia, o tai nelabai atspindi jo skonį. Bet uogienei virti tinka ir neprinokusios figos. Terminis apdorojimas ir cukrus ištaisys visus šiuos trūkumus.

Uogienės spalvai įtakos turi figų įvairovė, o tokių veislių yra daug. Yra veislių su mėlyna luobele, kurios duos rausvą uogienę, ir yra veislių su žalia odele ir atitinkamai uogienė bus gelsvai žalia.

1 kg figų:

• 0,5 kg cukraus;
• 2 citrinos (žievelė ir sultys);
• Prieskoniai: kardamonas, rozmarinas, cinamonas, pagal skonį.

Taigi, išrūšiuokite figas. Išmeskite akivaizdžiai supuvusius vaisius arba, jei įmanoma, naudokite aštrų peilį, kad pašalintumėte nešvarumus.

Nupjaukite kietas uodegas iš abiejų pusių. Figas supjaustykite ketvirčiais ir pabarstykite cukrumi.

Figos turi išleisti sultis, o jūs rūpinatės citrina. Nuo citrinų nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis. Visa tai sudėkite į keptuvę su figomis.

Jei sulčių jau užtenka, uogienę galima dėti ant viryklės virti.

Verdant ant viršaus susidaro putos, kurias reikia reguliariai šalinti.

Norėdami pagerinti figų uogienės skonį, į keptuvę galite įdėti rozmarino šakelę arba cinamono lazdelę.

Figų uogienę virkite mažiausiai 30 minučių. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies ir sutrinkite figas bulvių trintuvu arba panardintu trintuvu.

Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite.

Karštą figų uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Figų uogienė yra labai subtili ir nemėgsta aukštos temperatūros. Jis turėtų būti laikomas šaldytuve arba sandėliuke, bet ne ilgiau kaip 6 mėnesius. Po to uogienės skonis pradės prastėti ir fermentuotis.

Kaip pasigaminti nuostabią figų uogienę, žiūrėkite vaizdo įrašą: