Kaip pasigaminti aitriųjų čili pipirų uogienę namuose: originalus karštos uogienės receptas

Pipirų uogienė gaminama iš pipirų mišinio – čili (aštrūs) ir paprikos. Ir jūs galite pakeisti šių dviejų paprikų santykį, kad pagamintumėte aštresnę arba "minkštesnę" uogienę. Cukrus, kuris yra uogienės dalis, užgesina kartumą, o saldžiarūgštis, deginantis uogienė yra nepakeičiama grynuoliams, sūriui ir mėsos patiekalams.

Ingridientai: bulgarų pipirai, čili, cukraus, Obuolių actas
Laikas pažymėti: Vasara, Ruduo

Kiekviena šeimininkė pasigamina savo pipirų uogienės receptą ir aš jums pateikiu vieną iš šių receptų. Tai labai paprasta, ko negalima pasakyti apie uogienės skonį.

Ingridientai:

pipirai -1 kg;
750 g – bulgarų;
250 g – aitriųjų čili pipirų;
Cukrus - 1 kg;
Obuolių sidro actas arba citrinos sultys – 50 gr.

Geriau imti raudonus ir mėsingus paprikas. Juk jo reikia tūriui, o plonasienės paprikos turi tik vieną odelę. Spalva iš esmės neturi įtakos skoniui, bet jei norite raudonos uogienės, geriau naudoti raudonuosius pipirus. Dėl geltonųjų pipirų uogienė tampa oranžine.

Lupdami čili, mūvėkite pirštines. Jis yra labai aštrus ir su juo reikia elgtis labai atsargiai.

Nulupkite pipirus nuo stiebo, sėklų ir supjaustykite.

Pipirus galite iš karto sumalti blenderiu arba tai padaryti vėliau, kai troškins.

Visas paprikas suberkite į storadugnę keptuvę, užpilkite actu, porą šaukštų vandens, uždenkite keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies.

Kartkartėmis pamaišykite pipirus ir troškinkite, kol suminkštės.

Dabar reikia sumalti pipirus, jei to dar nepadarėte. Pipirus geriau pertrinti per sietelį. Taip pašalinamos sėklos, jei netyčia jų praleidote, ir kietos odelės dalys.

Sudėkite pipirų tyrę atgal į tą pačią storasienę keptuvę, suberkite cukrų, išmaišykite ir vėl troškinkite pipirus 30-40 minučių ant labai silpnos ugnies.

Pipirų uogienė teisėtai gali būti laikoma žiemos preparatu. Susukus į sterilizuotus stiklainius ir padėjus į sandėliuką, nepakeisdamas skonio jis gali išsilaikyti iki 2 metų. Bet kuriuo metu galite atidaryti indelį aštraus uogienės ir padovanoti svečiams patiekalą iš virėjo. Ir niekas negali abejoti, kad tai iš elitinio restorano šefo.