Kaip pasigaminti itališką pomidorų uogienę - 2 originalūs pomidorų uogienės iš raudonų ir žalių pomidorų receptai namuose

Pikantiška saldžiarūgštė pomidorų uogienė atkeliavo pas mus iš Italijos, kur moka įprastus produktus paversti kažkuo nuostabiu. Pomidorų uogienė visai ne kečupas, kaip galima pamanyti. Tai kažkas daugiau – išskirtinio ir stebuklingo.

Ingridientai: žali pomidorai, cinamono, citrina, pomidorai, cukraus
Laikas pažymėti: Vasara, Ruduo

Pomidorų uogienės gaminimo receptų yra labai daug, tačiau apsvarstysime tik du pagrindinius, kuriais remdamiesi galėsite susikurti savo receptą pagal savo skonį.

Turinys

1 Raudonųjų pomidorų uogienė
2 Žaliųjų pomidorų uogienė

Raudonųjų pomidorų uogienė

Norint pagaminti raudonųjų pomidorų uogienę, reikia prinokusių ir mėsingų pomidorų.
1 kg pomidorų mums reikės:

Cukrus - 500 gr;
1 citrinos sultys;
Cinamono lazdelė;
Galite pridėti baziliko, razinų, kmynų ir kelis lašus balzaminio acto. Bet visi prieskoniai pagal jūsų skonį.

Nulupkite pomidorus. Pomidoruose aštriu peiliu įpjaukite kryžiaus formos pjūvį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po minutės nupilkite verdantį vandenį ir padėkite pomidorus į ledinį vandenį. Oda nusilups pati be didelių pastangų.

Nuluptą pomidorą supjaustykite ketvirčiais ir išimkite sėklas. Štai kodėl mums reikia mėsiškų veislių, kad būtų daugiau minkštimo.

Minkštimą sudėkite į puodą, suberkite cukrų, citrinos sultis, cinamoną, išmaišykite ir palikite 1 val.Per tą laiką rūgštis išnyks, o pomidorai išskirs sultis.

Puodą su pomidorais pastatykite ant ugnies ir valandą troškinkite uogienę ant silpnos ugnies. Pomidorų uogienė yra labai tiršta ir gali lengvai pridegti. Stebėkite tai ir nenustokite maišyti, ypač gaminimo pabaigoje.

Uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite geležiniais dangteliais.

Pomidorų uogienė gerai toleruoja kambario temperatūrą, todėl galite laikyti virtuvės spintelėje.

Žaliųjų pomidorų uogienė

Ingridientai:

žali pomidorai - 1 kg;
oranžinė – 1 vnt.;
citrina - 1 vnt.;
cukrus – 600-660 gr.;
nulupta imbiero šaknis – 2 cm.

Rudenį daugelis vasarotojų susiduria su tuo, kad jau atėjo šalti orai, o lysvės pilnos žalių pomidorų. Jau atėjo šaltis, o pomidorai akivaizdžiai nespės subręsti. Kyla klausimas – ką daryti su žaliais pomidorais? Taip, tas pats, kas su raudonais, tai yra, virti uogienę.

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Čia nereikia išimti sėklų. Iškirpkite tik „užpakalius“ ir sugadinkite, jei tokių yra.

Pomidorus sudėkite į puodą ir pabarstykite cukrumi. Išmaišykite ir palikite kelioms valandoms, kad pomidorai išsiskirtų sultys.

Kai pakanka sulčių, į pomidorus suberkite tarkuotą imbierą ir apelsino bei citrinos griežinėlius.

Uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies, užvirkite ir virkite 20-30 minučių. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite, kol uogienė visiškai atvės.