Kaip virti ir užšaldyti kotletus būsimam naudojimui namuose

Kaip virti kotletus

Yra daugybė mėsos kukulių paruošimo variantų. Juos galima ruošti iš bet kokios rūšies mėsos (liesos kiaulienos, jautienos, vištienos ar kalakutienos) ar žuvies.

Prieš kepant, mėsa arba žuvis yra filė ir perpilama per smulkią mėsmalę. Jei ruošiate kotletus kūdikio maitinimui, faršą galite kelis kartus perbraukti per mėsmalę.

Kad mėsos kukuliai būtų minkštesni, įpilkite piene išmirkytos baltos duonos.

Svogūnai ir česnakai kartu su mėsa sutrinami mėsmale. Kai kurios šeimininkės šviežias daržoves pakeičia džiovintomis. Remiantis jų apžvalgomis, gatavų kotletų skonis tai tik naudingas.

Prieskoniams galite įberti maltų juodųjų pipirų ir druskos. Druskos kiekis imamas taip: 1 arbatinis šaukštelis 1 kilogramui maltos mėsos.

Kad kepdami kotletai nesuirtų, į faršą įmuškite kiaušinį. Yra proporcija: iki 500 gramų sveriančios mėsos kiekis – 1 kiaušinis, iki 1 kilogramo – 2 kiaušiniai ir t.t. Norint paruošti vaikiškus kotletus, vištienos kiaušinį galima pakeisti putpelių kiaušiniu.

Į vaikų maitinimui šaldytus faršo kukulius papildomai galite įdėti tarkuotų morkų ar cukinijų.

Prieš formuojant mėsos kukulius, malta mėsa kruopščiai išminkoma kartu su visais ingredientais.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo "MultiRecept" - Mėsos kukuliai tradicinei lazanijai Italija

Kaip užšaldyti kotletus

Drėgnomis rankomis formuokite kotletus, kad faršas neliptų prie rankų.

Norėdami greitai rankomis suformuoti kotletus, į vieną ranką turite paimti nedidelį kiekį maltos mėsos, o tada nykščio ir smiliaus suspaudžiančiais judesiais atimkite mažas porcijas.

Kita ranka išimkite gatavus kotletus.

Kad kotletai nesuliptų šaldiklyje, pirmiausia jie užšaldomi ant pjaustymo lentos, padengtos celofanu. Sušalę mėsos kukuliai supilami į sandarų maišelį ar indą.

Maltai mėsai užšaldyti galite naudoti ledo kubelių padėklus. Kad sušalusį pusgaminį būtų lengviau išimti iš formos, jis pirmiausia uždengiamas maistine plėvele. Po užšalimo ruošinys perkeliamas į maišus saugojimui.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Super Bluda“ - Malti kotletai. Malti kotletai. Kaip virti maltus kotletus

Kaip užšaldyti kotletus vaikui

Norėdami pamaitinti kūdikį, kotletus galima užšaldyti žalius arba jau išvirtus.

Užšaldyti žali kotletai ruošiami neatšildyti, verdami garuose arba dedami į daržovių sriubas.

Paruošti šaldyti kotletai – pirmiausia atitirpinkite kambario temperatūroje, o po to prieš patiekdami vienai minutei panardinkite į verdantį vandenį.

Kaip užšaldyti virtus kotletus vakuume

Išvirtus kotletus galite užšaldyti vakuume. Šis metodas žymiai padidina jų galiojimo laiką ir visiškai apsaugo juos nuo atmosferos poveikio.

Iš anksto išvirti kotletai dedami į specialius maišelius, iš kurių oras pašalinamas naudojant naminį dulkių siurbliuką. Pakuotės su ruošiniu laikomos šaldiklyje.

Šaldytų kotletų tinkamumo laikas

Kotletų galiojimo laikas šaldiklyje yra palyginti trumpas. Tai trunka nuo 1 iki 2 mėnesių, jei indas yra visiškai sandarus ir palaikoma -18ºС temperatūra.

Norint tiksliai žinoti datą, kada maistas buvo įdėtas į šaldiklį, turi būti pažymėti maišeliai ir indai, kuriuose yra produktas.