Kaip virti kiaulienos karbonatą arba paprastas ir skanus keptos kiaulienos receptas.

Jo gamybai naudojama vertingiausia skerdenos dalis – mėsingas nugaros raumuo (nugarinė). Taukų storis ant jo, kaip taisyklė, neviršija 0,5 cm. Norint paruošti šią keptą mėsą namuose, nereikia nei ypatingų įgūdžių, nei daug laiko. Atlikę keletą paprastų manipuliacijų su kiaulienos nugarine ir nusiuntę ją į orkaitę, gausite skanų naminį gaminį su saikingu riebalų kiekiu. Jis bus be jokių cheminių priedų ar dirbtinių konservantų.

Karbonato paruošimas.

1 kg mėsos reikia paimti 40 g druskos; 0,1 g muskato riešuto; česnako skiltelė.

Atskiriant filė nuo nugarinės, svarbu stengtis, kad per visą pasirinkto mėsos gabalo ilgį liktų vienodas, maždaug 1 cm storio riebalų sluoksnis, kuris padės jūsų gaminiui išlaikyti sultingumą ir suteikti jam. rafinuotas skonis.

Mėsos gabalo paviršiuje peiliu padarykite lengvus pjūvius. Įtrinkite druska, muskato riešutu ir smulkintu česnaku (galite ir be česnako).

Pusgaminį dėkite ant kepimo skardos riebaline puse į viršų ir pašaukite į orkaitę.

Kepkite mėsą 2,5-3 valandas, kol susidarys auksinė, patraukli plutelė.

Atvėsusį gatavą karbonadą suvyniokite į celofaną arba pergamentą ir laikykite šaldytuve.

Plonais griežinėliais pjaustyta naminė kepta kiauliena, pasižyminti dievišku aromatu ir ryškiu skoniu, taps visos šeimos mėgstamiausiu skanėstu. Toks skanėstas nustebins ir sukels nuoširdų prie šventinio stalo susirinkusių draugų susižavėjimą.

O šiame vaizdo įraše jo autorius Cookingtime Ru siūlo savo originalų receptą, kaip pasigaminti karbonato namuose. Žiūrėkite ir skaniai gaminkite!