Kaip pasigaminti svarainių marmeladą namuose

Nauda akivaizdi. Visada turėsite ką patiekti arbatai ar tiesiog užkandžiui. Tokiu kvapniu ir sveiku skanėstu patiks ne tik vaikai, bet ir šeimos nariai bei svečiai. Ir apskritai pats Dievas, kaip sakoma, įsakė svarainiams tapti marmeladu. Juk iš portugalų šis žodis skamba kaip marmelo!

Taip, teks padirbėti. Tačiau procesas, kuris yra šiek tiek panašus į svarainių uogienės gaminimą, jus tenkins. Taigi, pasiraitokime rankoves ir kibkime į darbus!

Kaip pasigaminti naminį marmeladą - žingsnis po žingsnio receptas

Paimkim:

• 1,5 kg svarainių
• 1,3 kg cukraus
• 1 stiklinė vandens
• 0,5 citrinos (arba citrinos rūgšties)

Virimo procedūra

Patartina rinktis prinokusius, nesugedusius vaisius. Ir pirmiausia juos gerai nuplaukite.

Ant svarainio yra pūkų. Mums jo nereikia. Todėl jį pašalinsime šepetėliu. Dar kartą nuplaukite po čiaupu. Šiek tiek padžiovinus, išlupame svarainį (neišmeskite - vėliau iš jų galėsite pagaminti skanų kompotą!) ir sėklas. Virkite jį vandenyje.Tada sultinį nukoškite ir užpilkite perpjautą svarainį.

Nutarkuokite citrinos žievelę. Išspauskime iš jo sultis. Mes atsiųsime viską į šį vandenį. Kepkite vaisius dubenyje. Kai užvirs, galite įdėti granuliuoto cukraus.

Virkite taip, kaip virti uogienę valandą. Dažnai maišykite! Degintų svarainių skonis nemalonus.

Ar pastebėjote, kad masė sutirštėjo? Atkreipkite dėmesį, kad svarainių marmeladas be tirštiklio yra realybė! Išjunkite dujas. Jei reikia, mišinį patogiu būdu ištrinkite, prieš tai atvėsinę. Bet tai dar ne viskas – išverdame, kad būtų galima pagaminti marmeladą. Būtų gerai tai padaryti keliais būdais, naudojant nepridegančius indus.

Nelaukiame, kol masė atvės. Dėkite į kepimo popieriumi išklotą formą.

Šioje formoje džioviname, kol tampa įmanoma pjaustyti kaip marmeladą. Tai gali užtrukti porą dienų ar parą – viskas priklauso nuo to, kaip masę išvirsite. Kur nunešti iki marmelado būsenos? Namuose (vėdinamoje ir sausoje vietoje), saulėje ir net šaldytuve, kur masė gerai stingsta. Marmeladą supjaustę gabaliukais apvoliokite cukraus pudroje.

Svarainių marmeladas lėtoje viryklėje

Gaminti marmeladą lėtoje viryklėje yra greita (nuo 35 minučių – priklausomai nuo programėlės tipo) ir patogu.

Paimkim:

• 1 kg svarainių
• 1 kg cukraus
• 1 vanilės ankšties
• 1,5 litro vandens

Virimo procedūra

Svarainius supjaustę į 4 dalis (atsargiai - peilis bet kurią akimirką gali nušokti nuo grubaus vaisiaus paviršiaus), išimkite šerdį ir ketvirčius supjaustykite vieno centimetro kubeliais. Įpylę vandens į dubenį, įjunkite gaminimo režimą. Kai vanduo užvirs, suberkite svarainį ir virkite 20 min. Įpilame vandens. Leiskite svarainiams atvėsti ir sutrinkite.Įdėkite tyrę atgal į multivarkerį ir, pridėję vanilės bei cukraus, ketvirtį valandos virkite pieno košės režimu neuždengus. Stebėkite, kad svarainiai nesudegtų, nebūtų skysti ar per stori. Mišinį (dviejų centimetrų storio) dėkite ant pergamento, kuriuo išklotas plaustas. Leiskite išdžiūti dvi dienas. Ir tada sluoksnis supjaustomas į deimantus, kuriuos galima apvolioti cukraus pudra.

Svarainių marmeladas be cukraus

Ar tai įmanoma? Taip, tai įmanoma, bet ar tai būtina? Juk svarainiai patys yra rūgštūs. Tačiau, jei nuspręsite žengti šį žingsnį, paruošimo technologija yra tokia pati kaip ir su cukrumi. Nebent teks gaminti be citrinos. Pagrindinis dalykas šiame procese yra gerai išvirti masę ir patogiai išdžiovinti. Valgydami galite pamirkyti meduje!

Kaip laikyti svarainių marmeladą

Marmeladas negali būti laikomas ilgą laiką. Patartina sunaudoti per du mėnesius. Bet jūs turite jį laikyti inde su sandariai uždarytu dangteliu sausoje vietoje.

Vaizdo įrašas: svarainių marmeladas su cinamonu, gvazdikėliais ir migdolais

Taigi, jūsų derlius bus išsaugotas 100% žiemai. Po ranka turėsite ne tik puikų skanėstą, bet net tam tikru mastu vaistus. Nes svarainiai yra ir tikra visų naudingiausių dalykų saugotoja. Gero apetito!