Kaip virti uogienę iš ranetki: kaip paruošti skanų uogienę iš dangiškų obuolių žiemai

Obuolių parinkimas ir paruošimas

Ranetki, nesvarbu, kur juos gavote, parduotuvėje, turguje ar iš savo sklypo, turi būti išplauti. Geriausia obuolius pusvalandžiui mirkyti šiltame vandenyje. Po to kiekvienas vaisius nuplaunamas kempine ir nuplaunamas švariu tekančiu vandeniu.

Priklausomai nuo recepto, obuoliai supjaustomi pusiau arba paliekami sveiki.

Uogienės iš ranetki paruošimo technologija

Uogienės konsistencija – tiršta į tyrę panaši masė.Norėdami tai pasiekti, obuoliai pirmiausia verdami, kol suminkštės, o tada sumalami iki vientisos masės. Į tyrę pilamas cukrus, o uogienė verdama, kol suminkštės.

Deserto konsistencija rodo, kad laikas jį nukelti nuo ugnies. Uogienė turi likti ant šaukšto ir nenuvarvėti. Kadangi paruošta masė gana tiršta, ypatingas dėmesys skiriamas nuolatiniam produktų maišymui, kad nesudegtų.

Virimo būdai

1 variantas – ranetki virimas vandenyje

Obuoliai, 1,5 kilogramo, priklausomai nuo jų dydžio, gali būti naudojami sveiki arba supjaustyti į kelias dalis. Nereikia nulupti žievelės ar išpjauti šerdies. Vaisiai dedami į puodą ir užpilami 1,5 stiklinės vandens. Būtinai uždenkite dubenį dangčiu ir padėkite ant ugnies. Po 15 minučių obuoliai išimami kiaurasamčiu ir perkeliami į sietelį. Vaisius geriau sumalti karštus, šaukštu arba medine mentele. Skystis, kuriame virė ranetki, filtruojamas, pagardinamas cukrumi ir geriamas kaip kompotas.

Į obuolių tyrę suberkite 700 gramų cukraus ir gerai išmaišykite. Užvirkite uogienę ant silpnos ugnies. Paprastai po 20 minučių masė tampa tiršta ir galima supakuoti į stiklainius. Geriau naudoti mažus 250-500 gramų indus. Prieš naudojimą nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kad būtų pasiekta maksimali sterilizacija, stiklainiai garinami 15 minučių. Jei neplanuojate uogienės laikyti labai ilgai, pakaks indą apdoroti verdančiu vandeniu.

2 variantas – orkaitėje

Ši uogienė verdama, kaip ir ankstesniu atveju, ant ugnies, bet obuoliai pirmiausia kepami orkaitėje. Norėdami tai padaryti, įrenginio šildymo temperatūra nustatoma 160-180ºС.Terminis apdorojimas trunka 25-30 minučių. Norint pagreitinti šį procesą, ranetki galima perpjauti per pusę ir išdėlioti vienu sluoksniu, pjaunama puse į viršų. Jei ranetki yra labai sultingi, tada vandens nepilama, bet jei jie yra sausi, užpilkite 50 mililitrų skysčio, ne daugiau.

Suminkštėję obuoliai pertrinami per sietelį ir pagardinami cukrumi. Kiekvienam litrui obuolių padažo paimkite 600 gramų cukraus. Uogienė paruošiama ant viryklės naudojant ankstesniame recepte aprašytą technologiją.

3 variantas – mikrobangų krosnelė

Nedidelę uogienės dalį galima paruošti mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, 300-350 gramų obuolių supjaustykite į keturias dalis. Kiekviena skiltelė išvaloma nuo sėklų. Padėkite ranetki ant plokščios lėkštės, geriausia vienu sluoksniu, padėdami juos odele žemyn. Į indo dugną įpilkite šiek tiek vandens, užteks trijų šaukštų. Įrenginys nustatytas į mikrobangų režimą maksimalia galia. Virimo laikas – 3 minutės. Po signalo patikrinkite pjovimo pasirengimą dantų krapštuku. Jei reikia, veikimo laikas pailginamas dar 1 minute.

Iškepusius ranetki leiskite šiek tiek atvėsti, o tada šaukštu nubraukite minkštimą nuo odelės. Maišytuvas padės pasiekti homogeniškumą. Maždaug minutę tyrę plakite su cukrumi. Jums nereikia labai daug granuliuoto cukraus, tiesiog 3 šaukštai.

Tyrė perkeliama į ugniai atsparų indą ir siunčiama į mikrobangų krosnelę. Užtruks 2 minutes, kol uogienė bus paruošta vidutiniu darbo režimu.

Kanalas „RecipeLand“ dalijasi su jumis uogienės gaminimo mėsmale receptu

Kaip laikyti uogienę iš Ranetka obuolių

Paruoštas desertas iš ranetki laikomas taip pat, kaip ir bet kuris kitas obuolių uogienė.Gerai sterilizuotuose stiklainiuose produktas savo savybių nepraras metus, o uogienę, uždarytą tiesiog išplautame sausame inde, galima laikyti 6 mėnesius.