Kaip pasigaminti pomidorų sulčių žiemai namuose arba skanių sulčių iš pomidorų su minkštimu.

Galite pasigaminti namines sultis vien iš pomidorų arba įberti prieskonių, druskos, cukraus, česnako, salierų, paprikos. Gali būti sūrus, saldus ar rūgštus – koks tik nori. Nuo seno buvo pastebėta, kad saldžios sultys atsiranda iš didelių, mėsingų, pernokusių pomidorų, o rūgščios – iš mažų. Rūgštus tinka barščiams ir padažams gaminti, o saldus, malonus skoniui, ruošiamas kaip gėrimas. Yra nuomonė, kad nereikėtų daržovių virti ilgai, kad jose liktų daugiau maistinių medžiagų. Bet tai netaikoma pomidorams. Kuo ilgiau juos kepate, tuo daugiau susidaro priešvėžinės medžiagos, vadinamos likopenu.

Kaip paruošti pomidorų sultis su minkštimu žiemai.

Prinokusius ir pernokusius pomidorus nuplaukite, nupjaukite sugedusias vietas ir padėkite virti ant silpnos ugnies. Virkite, kol suminkštės, apie 1 valandą, visą laiką maišydami. Kuo geriau pomidorai iškeps, tuo mažiau atliekų atsiras ant sietelio.

Dar karštus pomidorus pertriname per sietelį.

Į gautas sultis pagal skonį pasūdykite, galite dėti prieskonių, virkite apie 30 min.

Išpilstykite į švarius stiklainius ar butelius ir 30 minučių padėkite sterilizuoti. t-90°C temperatūroje.

1 litrui sulčių paruošti reikės 1,5 kg pomidorų.

Pomidorų sultys gerai išsilaiko sandėliuke.

Žiemą naminės pomidorų sultys su minkštimu geriamos tiesiog savo malonumui. Taip pat dažnai pagal skonį pilame citrinos sulčių ir geriame kaip tonizuojantį gėrimą. Paruoštas žiemai, taip pat naudingas ruošiant barščius, padažus, pagrindinius patiekalus, picas...