Kaip pasūdyti sviestą žiemai karštuoju būdu

Daugelis namų šeimininkių negali pakęsti riebaus valymo. Slidžia oda veda iš proto, ypač jei grybai smulkūs, bet šeimininkės atkakliai skuta grybus, sugaišdamos daug valandų. Juk sviesto odelė karti, ir niekas nenori rizikuoti sugadinti tokį vertingą produktą. Skubu jus patikinti, kad kartaus sviesto žuvies oda yra ne kas kita, kaip pasaka. Jei norite, galite nulupti stambių grybų odeles, tačiau tai jų skoniui visiškai neįtakoja. Sviesto riešutai su odele yra tokie pat skanūs, kaip ir be jo.

Jei grybų daug, pabandykite apsiriboti standartiniu miško šiukšlių valymu ir grybus nuplauti keliuose vandenyse.

Sviestą žiemai galima marinuoti keliais būdais: šaltu ir karštu. Šaltasis metodas skirtas toms šeimininkėms, kurios turi šaltą rūsį ir jame daug vietos. Butų gyventojai sviestą gali pasūdyti karštuoju būdu, nes tai greita, saugu ir labai skanu.

Norėdami marinuoti 1 kg sviesto, jums reikia:

• 60 gr. druskos;
• 30 gr. Sachara;

Prieskoniai:

• pipirų žirneliai;
• gvazdikas;
• Lauro lapas;
• pora krapų skėčių;
• česnakai;
• augalinis aliejus - maždaug 50 g kiekvienam stiklainiui.

Puode užvirkite vandenį su druska ir cukrumi.Grybus supilkite į verdantį sūrymą ir virkite 15 minučių. Suberkite prieskonius ir pavirkite grybus dar 5 minutes.

Gaminant reikia kiaurasamčiu nuimti putas ir žiūrėti, kad jos vos vos užvirtų ir neiššoktų iš keptuvės.

Po 20 minučių virimo sudėkite sviestą į kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti.

Sviestą supilstykite į švarius (sterilizuotus) stiklainius ir, jei norite, galite pridėti plonais griežinėliais supjaustyto česnako.

Į kiekvieną stiklainį supilkite 50 gramų. augalinio aliejaus, uždarykite stiklainį, suplakite ir padėkite į vėsią ir tamsią vietą 5-7 dienoms.

Po to sviestą galima patiekti arba palikti tolesniam saugojimui.

Kito recepto, kaip pasūdyti sviestą žiemai, žiūrėkite vaizdo įraše: