Kaip pasūdyti moliūgą stiklainiuose žiemai

Moliūgų marinavimui galite naudoti tuos pačius receptus, kaip ir kitų daržovių marinavimui. Jie dažnai gamina daržovių asorti, o tai teigiamai veikia kitų daržovių skonį.

Skvošas gali būti sūdytas statinėse ar stiklainiuose, o tai labai patogu. Svarbiausia, kad pats moliūgas tilptų į stiklainio kaklelį. Taip pat galite pjaustyti moliūgus, nuo to jie nepablogins, bet jie yra daug gražesni, kai yra sveiki.

Jauną moliūgą nuplaukite ir aštriu peiliu išpjaukite vietą, kur prisitvirtina kotelis. Sūdytas jis sumedės, o jį vis tiek reikia išmesti.

Sudėkite prieskonius į stiklainį. Prieskoniai rauginimui naudojami lygiai taip pat kaip raugindami agurkus:

• krienų lapai;
• krapai;
• česnakai;
• pipirų žirneliai;
• pav lapas.

Ant prieskonių uždėkite moliūgų. Stenkitės juos sukrauti tankiau, kad būtų mažiau tuščių vietų. Į šias ertmes galite sudėti morkų, paprikų ar mažų agurkų gabalėlius.

Puode užvirinkite vandenį sūrymui. Į kiekvieną litrą vandens įberkite 3 šaukštus akmens druskos ir praskieskite.

Užpildykite stiklainius karštu sūrymu ir uždenkite dangteliais. Nedelsdami išimkite stiklainius į vėsią vietą 3 dienoms.

Stiklainių su moliūgais suvynioti negalima, o lėtas aušinimas – ne jiems. Taikant šį metodą, maži moliūgai taps laisvi ir nebebus traškūs, kaip agurkai. Kuo greičiau moliūgas atvės, tuo geriau.

Ketvirtąją pamušalo dieną supilkite drumstą sūrymą į puodą ir užvirinkite. Stiklainius su moliūgais vėl užpilkite karštu sūrymu, o dabar galite uždaryti stiklainius geležiniais arba plastikiniais dangteliais, kad jie būtų laikomi visą žiemą.

Paruoštą sūdytą moliūgą galima ragauti praėjus dviem savaitėms po sūdymo, tačiau pilnai aromatizuoti jie taps tik po mėnesio.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip žiemai sūdyti moliūgus stiklainiuose: