Kaip marinuoti vyšninius pomidorus žiemai

Vyšnios sūdomos maišuose, kibiruose ar kubiluose. Pažvelkime į universalų receptą, kaip sūdyti vyšninius pomidorus stiklainiuose.

Šis metodas yra geras, nes jis yra kompaktiškas. Vyšnias galima marinuoti litriniuose ar puslitriniuose stiklainiuose ir laikyti visą žiemą, nebijant, kad jos aprūgs. Šis metodas yra kažkas tarp marinavimo ir marinavimo, tačiau skirtingai nuo marinavimo, marinavimui nereikia acto ir cukraus.

Vyšniniams pomidorams marinuoti tereikia druskos ir prieskonių. Iš prieskonių reikia atkreipti dėmesį į krienų lapus, juodųjų serbentų lapus, baziliką, lauro lapą ir, žinoma, neapsieisite be česnako, gvazdikėlių ir pipirų. Žinoma, prieskoniai parenkami individualiai, pagal skonį. Ir jums reikia druskos:

• už 1 l. vanduo - 60 gr. druskos.

Stiklainius išplaukite plovikliu ir gerai išskalaukite. Stiklainių sterilizuoti nereikia, pagal šį receptą tai visiškai nereikalinga.

Pomidorus nuplaukite vėsiame vandenyje ir kiekvieną pomidorą pradurkite dantų krapštuku arba smeigtuku toje vietoje, kur pritvirtintas stiebas.

Į stiklainius suberkite prieskonius, ant viršaus uždėkite pomidorus. Nespauskite jų, kad švelnūs vyšniniai pomidorai nesutrūkinėtų, o karts nuo karto pakratykite stiklainį ir pomidorai su jumis atsistos.

Recepto pradžioje sakėme, kad šis būdas kažkuo panašus į marinavimą, o dabar atėjo šis momentas.

Puode užvirkite vandenį ir vyšninių pomidorų stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Uždenkite stiklainius dangteliais ir palaukite, kol atvės.

Kai stiklainius galima tvarkyti plikomis rankomis, išpilkite vandenį iš stiklainių atgal į keptuvę ir įberkite druskos pagal vandens tūrį. Kaitinkite sūrymą, kol druska visiškai ištirps, ir atvėsinkite. Norėdami marinuoti pomidorus, turite juos užpilti vėsiu sūrymu.

Dabar stiklainius galite padėti į vėsią vietą, kad vyšnias būtų galima pasūdyti. Po 3-4 dienų sūrymas taps drumstas, o tai reiškia, kad prasidėjo sūdymo procesas. Leiskite pomidorams pastovėti dar 2–3 dienas ir tęskite marinavimo procesą. Iš principo vyšnios jau paruoštos ir gali būti patiekiamos, bet jei kalbame apie laikymą žiemą, sūrymą reikia užvirti, kad vyšnios per daug nerūgštėtų.

Sūrymą iš stiklainių nupilkite į puodą, užvirinkite ir leiskite užvirti 2–3 minutes. Tada sūrymą atvėsinkite, supilkite į stiklainius, o dabar galite uždaryti stiklainius dangteliais ir įdėti į sandėliuką. Taip apdorojant smulkūs pomidorai nesurūgs, o skonis bus lyg ką tik raugintų.

Žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip marinuoti vyšninius pomidorus žiemai: