Kaip sūdyti upių ikrus laikymui - ikrų sūdymo namuose receptas.

Kai sugaunamas didelis upinių žuvų laimikis ir aptinkama, kad joje yra daug ikrų, tada apdorojant laimikį kyla klausimas: „Ką daryti su ikrais, kaip juos ilgiau išsaugoti maistui? Ir jei dar neturite tokio preparato sūdymo patirties, tuomet turite naudoti receptą, kuris jums pasakys, kaip namuose sūdyti upių žuvų ikrus.

Ingridientai: aspirinas, žuvies ikrai, druskos

Norint skaniai sūdyti, jums reikės:

žuvies ikrai - 1 kg;

druska - 85 gramai;

aspirinas arba maistinis kalio nitratas – 1 gramas.

Kaip namuose sūdyti upių žuvų ikrus.

Išimkite iš žuvies ikrus.

Kai ikrai yra išorėje, ant jų bus plėvelės (pvz.), galite marinuoti ir pašalinti kartu. Tokiu atveju gatavus ikrus galima patiekti kaip žuvies užkandį griežinėliais.

Upių žuvų ikrai

Bet jei atsargiai suplėšysite plėveles ir ne mažiau atsargiai perbraukite kiaušinius per sietelį, kurio ląstelės yra ne mažesnės už pačių kiaušinių dydį, tada atsikratysite plėvelių ir dėl to turėsite trupiniai sūdyti ikrai gatavoje formoje. Kurį variantą paruošti, priklauso nuo jūsų.

Tada sumaišykite ikrus su druska tokiu santykiu: 1 kg ikrų - 85 g druskos. Norėdami išsaugoti natūralią ikrų spalvą, įpilkite ne daugiau kaip 1 g maistinio kalio nitrato, kurį galima pakeisti paprastu aspirinu.

Tvirtai sudėkite ikrus į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Renkantis vietą taupymui, reguliuokite jos temperatūrą, ji neturi būti aukštesnė nei 0°C.

Tai užtruks 2-3 mėnesius ir ikrai bus paruošti.

Paruošti sūdyti upinės žuvies ikrai tinka su balta duona ir sviestu arba su šviežiomis karštomis bulvėmis. Be to, ant viršaus galite pabarstyti svogūnų žalumynų. Gero apetito!

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą su greitesniu sūdymo receptu: lydekos ikrai yra patikrintas sūdymo būdas.