Kaip džiovinti abrikosus žiemai – paruoškite džiovintus abrikosus, abrikosus ir kaisą namuose

Džiovinti abrikosai – Tai džiovintas abrikosas su kauliuku, o dažniausiai pats džiūsta ant medžio. Būtent dėl ​​to abrikosai ir vertinami labiausiai, nes nepažeidžiamas vaisiaus vientisumas, o vaisius nepraranda sulčių, o kartu ir visų vitaminų.

Norint gauti abrikosus, ant medžio paliekami smulkūs vaisiai, o iš stambesnių nuskinami ir daromi kaisa arba džiovinti abrikosai.

Kaisa - Tai džiovintas visas abrikosų vaisius be kauliuko. Kaisai ir džiovintiems abrikosams reikia didelių vaisių, prinokusių, bet ne pernokusių.

Apie džiovintų abrikosų paruošimą turime net atskirą straipsnis.

Abrikosus reikia nuplauti, o priklausomai nuo to, ką gaminsite kaisą ar džiovintus abrikosus, reikia arba mediniu pagaliuku išstumti duobutę, arba perpjauti abrikosą pusiau ir išimti rankomis.

Abrikosus galima džiovinti įvairiais būdais. Paprasčiausias ir natūraliausias yra džiovinimas gryname ore.

Džiovinimas saulėje

Paruoštus vaisius išdėliokite ant grotelių, uždenkite marle ir palikite skersvėjo pavėsyje 5-6 valandas. Vaisiai šiek tiek suvys ir nustos išleisti sultis. Po to juos reikia perkelti į saulę ir išdžiovinti iki norimos būklės. Tai patikrinti nesunku: paimkite džiovintus abrikosus į ranką ir suspauskite pirštais.Jis turi būti minkštas ir elastingas, tačiau neturi išsiskirti sulčių. Šis natūralus džiovinimas užtruks nuo savaitės iki dviejų, priklausomai nuo vaisiaus dydžio ir oro.

Abrikosų džiovinimas orkaitėje.

Greitesnis būdas gauti džiovintų abrikosų, arba kaisa, yra džiovinti orkaitėje. Iš abrikosų išimkite kauliukus, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, o vaisius dėkite pjaustyta puse į viršų.

Nustatykite orkaitės temperatūrą iki 50 laipsnių, įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir uždenkite, bet neuždarykite durelių iki galo. Turi būti ventiliacija, kad išeitų drėgmė, antraip abrikosai tiesiog iškeps. Vidutiniškai šis džiovinimo procesas trunka iki 10 valandų.

Abrikosų džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Daugelis namų šeimininkių savo virtuvėje turi tokį naudingą dalyką kaip elektrinis džiovintuvas ar konvekcinė orkaitė. Vaisių džiovinimo laikas su tokiais asistentais žymiai sutrumpėja, o visas procesas valdomas automatiškai. Kiekviena šeimininkė turi savo receptus, siūlau susipažinti su vienu iš jų, kad gautumėte skanių džiovintų abrikosų, arba kaisa.

Išrinkite prinokusius abrikosus, nuplaukite ir išimkite kauliukus. Sudėkite vaisius į puodą ir pabarstykite cukrumi 1 stikline cukraus 1 kilogramui abrikosų.

Tiesiog palikite keptuvę ant stalo nakčiai, kad abrikosai išleistų sultis.

Ryte nupilkite sultis ir paruoškite sirupą. Sirupas ruošiamas iš tų pačių sulčių arba vandens.

Proporcijos tokios: 1 kilogramui abrikosų paimkite vieną stiklinę vandens ir vieną stiklinę cukraus.

Užvirinkite vandenį su cukrumi ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Į verdantį sirupą supilkite abrikosus ir ant jų išspauskite pusės citrinos sultis. Nelaukite, kol viskas užvirs, uždenkite keptuvę dangčiu, išjunkite dujas ir palikite, kol visiškai atvės.

Atvėsusius abrikosus suberkite į kiaurasamtį ir palaukite, kol nuvarvės sirupas.Tada jį galima naudoti skanaus abrikosų skonio kompotams ruošti.

Sudėkite abrikosus ant džiovinimo padėklo vienoje eilėje ir nustatykite džiovinimo temperatūrą:

Pirmąsias 2 valandas 50 laipsnių temperatūroje;

Aštuonios valandos 60 laipsnių temperatūroje;

Paskutinės 2 valandos 50 laipsnių temperatūroje.

Tai ilgas ir varginantis, bet tai jūsų džiovinti abrikosai, ir jūs tikrai žinote, kad jie nebuvo apdoroti chemikalais, kad jie blizgėtų, ar kaip nors pagreitintas džiovinimas. Tokius džiovintus abrikosus jau galima duoti vaikams ir gydyti ligas.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš Ezidri Master: Abrikosų džiovinimas – 10 kg

Sandėliavimas

Tinkamai laikyti džiovintus abrikosus yra taip pat svarbu, kaip juos paruošti. Galų gale, jis gali visiškai susitraukti į akmenį arba jame atsiras klaidų, o po tiek pastangų jis bus įžeidžiantis.

Džiovintus abrikosus galite laikyti stikliniuose arba plastikiniuose induose, sandariai uždarytais dangteliais, ne aukštesnėje kaip +20 laipsnių temperatūroje.

Dar geriau, užšaldykite. Džiovinti abrikosai nieko nepraras laikomi šaldiklyje, tačiau būsite tikri, kad jiems nieko nenutiks.

Kaip virti džiovintus abrikosus naudojant oro keptuvę, žiūrėkite vaizdo įrašą: