Kaip džiovinti baklažanus žiemai namuose, baklažanų traškučius

Oru džiovinti baklažanai

Patartina rinktis tokio pat dydžio, ne itin sunokusius baklažanus, kuriuose sėklų nedaug.

Baklažanus supjaustykite ilgomis juostelėmis, perverkite siūlu ir pakabinkite lauke, kad nudžiūtų.

Baklažanai greitai išdžiūsta, o po 3-5 dienų jie bus paruošti ilgalaikiam saugojimui.

Džiovinti baklažanai orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje

Baklažanus nuplaukite, supjaustykite apskritimais ir pabarstykite druska. Dabar jiems reikia duoti laiko pailsėti ir išlaisvinti kartėlį.

Po valandos baklažanai nuplaunami, įberiama šiek tiek druskos, pabarstoma prieskoniais, įpilama šiek tiek augalinio aliejaus ir išmaišoma. Padėkite juos ant kepimo skardos arba ant elektrinio džiovintuvo padėklo.

Orkaitės temperatūra nustatoma iki 120 laipsnių, o džiovinant dureles palikite šiek tiek praviras. Džiūvimas užtruks apie 3 valandas.

Elektrinei džiovyklei reikalinga 50 laipsnių temperatūra, o džiovinimo laikas – 6-7 valandos.

Sandėliavimas

Toliau apie baklažanų, džiovintų tokiu būdu, laikymą:

Gaminant mėsos patiekalus, ikrus, kepinius, baklažanus reikia atvėsinti ir supilti į stiklinį indą.

Žiemą tereikia džiovintus baklažanus 2 valandas pamirkyti vandenyje, ir jie atgaus beveik pirminę išvaizdą. Bet kokiu atveju to pakaks ruošiant troškinį ar net baklažanų įdarą.

Norėdami valgyti džiovintus baklažanus kaip savarankišką patiekalą, į stiklinio indelio dugną įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, ant viršaus uždėkite sluoksnį baklažanų, žiupsnelį tarkuoto česnako ir vėl truputį aliejaus. Ir vėl sluoksniuokite baklažanus, česnaką, aliejų, kol užpildysite stiklainį.

Baklažanų traškučiai

Baklažanus supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Paruoškite marinatą:

• 100 gramų alyvuogių aliejaus
• 50 gramų sojos padažo arba obuolių sidro acto
• 2 šaukštai medaus
• kajeno pipirų, paprikos pagal skonį.

Pamerkite baklažanus į marinatą ir bent 2 valandas palaikykite kambario temperatūroje.
Po to nusausinkite jas servetėlėmis ir padėkite į elektrinę džiovintuvą.

40 laipsnių temperatūroje baklažanų traškučiai džiūsta apie parą. Tai galima atpažinti iš būdingo plokštelių traškėjimo.

Baklažanų džiovinimo receptų yra daug, kiekviena šeimininkė turi savo receptą. Pasidalykite savo pasiekimais ir įtraukite į mūsų kulinarijos knygą.

Vaizdo įrašas: kaip džiovinti baklažanus elektrinėje džiovykloje: