Kaip džiovinti morkas žiemai namuose: visi džiovintų morkų paruošimo būdai

Morkų paruošimas džiovinimui

Visų pirma, šakniavaisines daržoves reikia gerai nuplauti, geriausia – kietu šepečiu. Viršūnes reikia džiovinti atskirai, todėl nupjaukite jas nuo šakniavaisių ir taip pat nuplaukite.

Kitas etapas yra valymas. Jei planuojate džiovinti įspūdingą derlių, geriausia tam naudoti specialų daržovių skustuką. Su ja reikalai eisis daug greičiau. Taip pat būtina nupjauti viršutinę žaliąją šakniavaisių dalį.

Prieš džiovinimą, nuluptas morkas rekomenduojama blanširuoti verdančiame vandenyje 15–20 minučių, laikas šiuo atveju priklauso nuo morkų dydžio. Produkto pasirengimą galite patikrinti plonu mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku. Jis turėtų lengvai patekti į daržovę.Gatavas produktas atšaldomas po tekančiu šaltu vandeniu ir išdžiovinamas rankšluosčiais.

Taip pat galite džiovinti neapdorotas, žalias morkas. Morkų viršūnės taip pat nėra termiškai apdorojamos.

Toliau seka pjovimas. Šakninių daržovių malimo prieš džiovinimą būdai:

• ant rupios trintuvės;
• ratai;
• puslankiai arba ketvirčiai;
• kubeliai;
• šiaudeliai;
• kubeliais.

Morkų viršūnėlės smulkiai supjaustomos peiliu. Leidžiama džiovinti viršūnes kekėmis.

Kaip džiovinti morkas žiemai

Saulėje

Susmulkintos morkos dedamos ant padėklo ar tinklo ir apšviečiamos saulėje. Morkų viršūnėlės dedamos į vėdinamą vietą, pavėsyje.

Naktimis daržoves reikia įnešti į vidų, o ryte, dingus rasai, vėl išmesti. Tai turi būti padaryta taip, kad morkos nesudegtų. Jei džiovinimas vyksta ant padėklų, daržoves reikia periodiškai maišyti, kad procesas vyktų tolygiau.

Natūralus džiovinimas saulės šviesoje yra neabejotinai efektyviausias energijos vartojimo būdas, bet kartu ir ilgiausias. Džiūvimas trunka maždaug 10–14 dienų.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Olga Cozy Corner“ - Petražolių ir morkų viršūnėlių džiovinimas rankomis. Kaip džiovinti žalumynus.

Mikrobangų krosnelėje

Susmulkintos šakninės daržovės arba viršūnėlės dedamos ant plokščios lėkštės, tinkamos mikrobangų krosnelėms. Procesas vyksta dviem etapais.

Pirmiausia įjunkite įrenginį į visą galią ir 3 minutes džiovinkite morkas šiuo režimu.

Tada sumažinkite galią per pusę ir toliau džiovinkite 3–5 minutes. Kad nepraleistumėte gaminio paruošimo, turėtumėte žiūrėti į orkaitę kas 40–60 sekundžių.

Orkaitėje

Džiovinimas orkaitėje daugeliui žmonių yra pats prieinamiausias morkų paruošimo būdas.

Ant vaško popieriumi išklotos skardos išdėliokite morkų griežinėlius ne didesniu kaip 1 centimetro sluoksniu.

Orkaitė įkaitinama iki 65 - 70 laipsnių temperatūros ir į ją įdedamas indas su morkomis. Kad oras cirkuliuotų geriausiai, orkaitės dureles laikykite šiek tiek atidarytas. Džiūvimas trunka apie 6-8 valandas. Tai priklauso nuo šakniavaisių pjaustymo būdo. Žalioji masė džiūsta daug greičiau.

Visą laiką, kol daržovės yra orkaitėje, jas reikia keletą kartų išimti, išmaišyti ir atvėsinti iki kambario temperatūros.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš „Wild Tourist“ kanalo - Džiovintos daržovės žygyje. Sublimacija namuose

Elektrinėje džiovykloje

Į gabalėlius supjaustytos morkos išdėliojamos ant padėklų vienu sluoksniu, o tarkuotos morkos – ne didesniu kaip 5 milimetrų sluoksniu. Elektrinė džiovykla nustatyta 60 - 70 laipsnių temperatūrai.

Džiūvimo laikas priklauso nuo daržovių pjaustymo būdo ir jų kiekio, tačiau vidutiniškai tai trunka nuo 6 iki 12 valandų. Jei daržovių tūris didelis, tuomet jas reikia džiovinti keliais etapais. Kad džiovinimas būtų tolygesnis, nepamirškite periodiškai keisti padėklų.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš „Ezidri Master“ kanalo - Kaip džiovinti morkas elektrinėje džiovykloje? Džiovintos daržovės. Maistas žygiui

Kaip laikyti džiovintas morkas

Po džiovinimo morkas reikia palaikyti porą dienų viename bendrame inde, kad produkte likusi drėgmė pasiskirstytų tolygiai.

Po to daržovės perkeliamos į sandarius stiklinius ar skardinius indus arba medvilninius maišelius. Šioje formoje morkos laikomos 1 metus.

Džiovintos morkos ir morkos naudojamos ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, taip pat ruošiant skanią ir sveiką arbatą. Arbatą galima virti tiek iš džiovintų viršūnėlių, tiek iš šakniavaisių.