Kaip išdžiovinti paparčius namuose

Džiovintas papartis išlaiko visus reikalingus vitaminus, taip pat savo skonį ir aromatą, todėl galite jį džiovinti ir nesijaudinti, kad praleidote laiką.

Džiovinimui parenkami 15-20 cm ūgliai, tankūs ir mėsingi. Kad būtų lengviau vartoti toliau, paparčio ūglius reikia virti.

Užvirinkite puodą vandens, įberkite šiek tiek druskos ir supilkite papartį į verdantį vandenį. Nedelsdami paleiskite laikmatį. Paparčio terminio apdorojimo trukmė neturi viršyti 8 minučių. Net jei iki šio laiko tikrai nespėjo išvirti, vis tiek nupilkite verdantį vandenį ir paparčio ūglius užpilkite šaltu vandeniu.

Paparčių džiovinimas gryname ore

Atvėsusį papartį dabar reikia išdžiovinti. Natūralus džiovinimas vyksta keliais etapais.

Pirma, vanduo po blanširavimo turi išdžiūti ir nusausinti, tada išdžiūvęs papartis vienu sluoksniu išklojamas ant rankinio popieriaus ir džiovinamas šiltoje ir gerai vėdinamoje patalpoje 2–4 savaites.

Džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Paparčio paruošimas yra toks pat kaip ir natūraliam džiovinimui, taip pat būtina, kad papartis pats išdžiūtų.Išdžiūvus šakoms, sudėkite jas į elektrinį džiovyklės padėklą ir 6 valandas džiovinkite +50 laipsnių temperatūroje.

Tokiu atveju geriau nedžiovinti, nei perdžiovinti. Todėl supilkite papartį į medžiaginį maišelį ir pakabinkite sausoje ir šiltoje vietoje, kad galutinai išdžiūtų.

Kaip virti džiovintus žalumynus

Juk vien išdžiovinti neužtenka. Turite žinoti, kaip atkurti produktą po dehidratacijos.

Vakare reikiamą kiekį paparčio užpilkite verdančiu vandeniu, nukoškite ir ryte vandenį nuplaukite. Palikite tik stiebus ir leiskite mažiems lapeliams susilieti.

Virkite papartį 10 minučių, tada nupilkite vandenį.

Dabar papartis yra paruoštas valgyti ir tinka sriuboms ar daržovių troškiniams ruošti, suteikdamas nuostabų grybų skonį ir aromatą.

Kaip sūdyti ir džiovinti paparčius žiemai, žiūrėkite Natalijos Kim vaizdo įrašą: rinkimo ir apdorojimo paslaptys

Paparčio paruošimas.