Kaip džiovinti persikus žiemai namuose: traškučiai, zefyrai ir cukruoti persikai

Nerekomenduojama džiovinti persikų sveikų, įskaitant kauliukus, kaip abrikosus. Tai neapsimoka – persikas ilgai džiūsta, po to labai sunku atskirti kauliuką, o tada tereikia išmesti pačią kauliuką. Jame nėra tokio „riešuto“ kaip abrikosų branduoliuose.

Persikų traškučių džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Persikus nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliuką. Persiką supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į džiovyklės dėklą.

Pirmąsias dvi valandas džiovykloje įjunkite temperatūrą iki 70 laipsnių, tada sumažinkite iki 50 ir džiovinkite iki paruošimo žemoje temperatūroje.

Vaizdo įrašas iš kanalo - kliviya777: Džiovinti PEACHES. Gaminame trupinius ir kepame skanius blynus

Vaizdo įrašas: Persikų džiovinimas - 10 kg. Ezidri Master džiovykloje.

Cukatas persikas

Jei persikai beveik neprinokę, galite įberti cukraus ir pagaminti kaip cukruotus vaisius. Persikus supjaustykite gabalėliais, suberkite cukrų ir palikite per naktį šaldytuve.

Jei persikai išskyrė mažai sulčių, išvirkite sirupą 1 kg persikų:

• 300 gramų cukraus;
• 300 gramų vandens;
• pusės citrinos sulčių.

Išvirkite sirupą ir į jį suberkite persikus, leiskite užvirti 5 minutes ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Leiskite persikams sėdėti, kol jie visiškai atvės. Išpilkite sirupą ir sudėkite persikų skilteles į džiovyklę.

Persikų džiovinimo taisyklės yra tokios pačios kaip ir visų kitų vaisių: pirmąsias dvi valandas maksimaliu režimu, tada žemu režimu, kol baigsite.

Persikų zefyras

Pernokusius persikus sunku išdžiovinti. Jie išsiskleidžia ir neišlaiko formos, todėl iš jų geriau pasigaminti „vaisinius saldainius“ ar zefyrus.

Persikus nulupkite, supjaustykite ir sutrinkite trintuvu iki tyrės.

Įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties pagal skonį ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.

Supilkite persikų tyrę ant zefyrų padėklo ir džiovinkite žemiausioje padėtyje, kol suminkštės, paprastai apie 10 valandų.

Neperkepkite ir patikrinkite iškepimą pirštu. Pastilė turi būti minkšta ir elastinga.

Kai kurie gamintojai „pamiršta“ savo elektrinius džiovintuvus aprūpinti padėklais zefyrams, tačiau tai neturėtų jūsų sustabdyti. Raskite kepimo popieriaus lapą ir prisiminkite mokyklos pamokas apie darbą. Padarykite šonus ir pritvirtinkite segtuku arba sąvaržėlėmis.

Šio „padėklo“ visiškai užtenka vienam kartui ir daugiau nereikia.

Kaip paruošti persikų-medaus zefyrą, žiūrėkite vaizdo įrašą: