Kaip džiovinti salierą namuose: išdžiovinkite salierų šaknis, stiebus ir lapus

Kaip išdžiovinti saliero šaknį

Produkto paruošimas

Džiovinti skirti šakniavaisiai turi būti tankūs, šviesūs, be pažeidimų ar puvimo. Šaknys kruopščiai išvalomos nuo dirvožemio likučių ir nuplaunamos tekančiu vandeniu.

Norėdami pašalinti storą odelę, jums reikės aštraus peilio arba daržovių skutiklio. Nuluptas šaknines daržoves reikia susmulkinti. Tai galima padaryti keliais būdais:

• susmulkinkite šaknį stambia tarka;
• supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis, naudodami peilį arba specialią korėjietiškoms salotoms skirtą trintuvą;
• daržovių skustuvu supjaustykite salierą plonais griežinėliais;
• daržovę supjaustykite peiliu ne didesniais kaip 5 milimetrų storio žiedais.

Džiūvimo laikas, naudojant bet kurį iš toliau nurodytų būdų, priklausys nuo gaminio šlifavimo būdo.

Džiovinimo būdai

Salierų šaknis galima džiovinti šiais būdais:

• Gyvai. Susmulkinta šaknis plonu sluoksniu dedama ant kepimo skardų, sietelių ar grotelių. Talpyklos dedamos į sausą ir gerai vėdinamą patalpą. Geriau nelaikykite daržovės tiesioginiuose saulės spinduliuose. Auginius reikia periodiškai maišyti. Džiūvimo laikas – 14 – 20 dienų.
• Orkaitėje. Kepimo skardas išklokite pergamentu ir ant jų sudėkite salierą. Džiovinti reikia iki 50 - 60 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, šiek tiek pravertomis durelėmis.
• Elektrinėje džiovykloje. Prietaiso temperatūra nustatyta 50 laipsnių ribose. Lentynos su salierais keičiamos kas 1,5 valandos, kad būtų užtikrintas vienodas džiūvimas. Džiūvimo laikas – 10 val.

Ezidri Master kanalo vaizdo įrašas parodys, kaip tinkamai išdžiovinti salierų ir petražolių šaknis elektrinėje džiovykloje

Kaip džiovinti salierų lapus

Produkto paruošimas

Salierų žalumynai rūšiuojami, atsikratoma pageltusių ir nuvytusių lapų. Tada jis nuplaunamas vėsiu vandeniu, kad pašalintų dulkes ir nešvarumus. Norėdami atsikratyti skysčio pertekliaus, padėkite žolę ant popierinių rankšluosčių ir nusausinkite.

Galite džiovinti žalumynus ištisomis šakomis, atskirais lapais arba susmulkintus.

Džiovinimo būdai

Žalumynus galima džiovinti keturiais skirtingais būdais:

• Gyvai. Žalumynai išdėliojami ant plokščių lėkščių ar lentynų ir dedami į tamsią vietą, pageidautina skersvėjo. Kad salierai nesupūtų, jį reikia gana dažnai permesti. Šakeles galima džiovinti ir kekėmis, pakabinus ant virvės lapija žemyn.
• Orkaitėje. Žalumynus reikia džiovinti esant minimaliai prietaiso temperatūrai, atidarius duris. Salierai dedami ant kepimo skardų plonu sluoksniu.Kas valandą orkaitėje reikia patikrinti, ar produktas yra paruoštas.
• Elektrinėje džiovykloje. Žalumynai džiovinami specialiu žolelių džiovinimui skirtu režimu. Temperatūra ant jo užprogramuota ne aukštesnė kaip 40 laipsnių, o tai leidžia maksimaliai išsaugoti visas naudingas savybes ir aromatines medžiagas.

• Mikrobangų krosnelėje. Šis metodas tinka tik nedideliam žalumynų kiekiui, todėl reikia nuolat stebėti gaminimo procesą. Susmulkinta žolelė dedama į popierines lėkštes ir dedama į orkaitę. Įrenginio galia nustatyta 700 W, ekspozicijos laikas – 2 minutės. Po pyptelėjimo patikrinama, ar salierai yra paruošti. Jei reikia, pakartokite procedūrą.

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą iš „Excellent Farming“, kaip išdžiovinti salierų žalumynus.

Kaip džiovinti salierų lapkočius

Produkto paruošimas

Salierų lapkočiai išrūšiuojami, pašalinami pažeisti ir suvytę stiebai. Tada žalumynai nuplaunami ir supjaustomi nedideliais 1,5 - 2 centimetrų ilgio kubeliais. Kuo smulkiau susmulkinsite salierą, tuo greičiau jis išdžius.

Džiovinimo būdai

Pagrindiniai stiebinių salierų džiovinimo būdai yra orkaitėje ir elektrinėje džiovykloje.

Orkaitės temperatūra nustatyta 60 laipsnių, o pravertos durelės leidžia cirkuliuoti orui. Padėklai su susmulkintais lapkočiais dedami į orkaitę 2 valandoms. Praėjus šiam laikui, gabalai sumaišomi. Šiuo režimu džiovinimas tęsiasi 10 - 12 valandų.

Jei dehidratacijai naudojama elektrinė džiovykla, tada ant jos nustatoma 55 - 60 laipsnių temperatūra. Kad gabalai išdžiūtų tolygiai, lentynos retkarčiais keičiamos.

Kaip laikyti džiovintus salierus

Bet kokio tipo salierus reikia laikyti tamsaus stiklo arba plastikiniuose indeliuose. Dangtis turi būti sandariai užsuktas, kad nepatektų drėgmė. Džiovintų salierų tinkamumo laikas yra 1 – 2 metai.