Kaip džiovinti braškes žiemai: džiovinimo namuose būdai

Džiovintos braškės su lapais

Norėdami paruošti braškių arbatą, braškes galima džiovinti kartu su lapais ir stiebu, neskinant uogų. Braškių lapus kartu su žiedynais suriškite į mažas puokštes ir pakabinkite gerai vėdinamoje vietoje.

Esant +25 laipsnių oro temperatūrai toks džiūvimas užtruks savaitę. Patikrinkite uogas ir lapus ir, jei jie pakankamai sausi, supjaustykite puokštes žirklėmis, kad būtų patogiau laikyti ir vėliau užplikyti arbatą.

Negalima palikti braškių ilgai džiūti. Ji išdžius, praras aromatą, o muselės su dulkėmis sveiką uogą pavers nevalgoma ir net pavojinga.

Džiovintas braškes su lapeliais sudėkite į stiklinius indelius, sandariai uždarykite ir laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.

Braškės džiovinamos orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje

Šiuo atveju braškės džiovinamos atskirai, be lapų ir stiebelių. Griežtai draudžiama plauti uogas prieš džiovinimą, leidžiamas tik rankinis šiukšlių valymas.

Braškės ir miško braškės per greitai sugeria vandenį, o priverstinio džiovinimo metu išplautos uogos išsiskleidžia į nedidelį dėmelį, kurio negalima nuimti nuo džiovyklos stovo ar pergamentinio popieriaus.

Orkaitėje pirmiausia uogas šiek tiek padžiovinkite, nustatydami minimalią temperatūrą iki maždaug 30 laipsnių 2 valandoms. Tada padidinkite temperatūrą iki 50 laipsnių, retkarčiais pamaišydami, kol visiškai išdžius.

Braškės džiovinamos elektrinėje džiovykloje 5 valandas 30 laipsnių temperatūroje, tada džiovinamos 65 laipsnių temperatūroje, kol paruos.

Vidutiniškai, norint gauti stiklinę džiovintų braškių, reikia 2 litrų stiklainių šviežių uogų.

Tačiau kas braškes naudoja tik gydymui, jei tai gali tapti tikru delikatesu?

Braškių zefyras elektrinėje džiovykloje

Braškinius zefyrus labai lengva paruošti ir laikyti taip pat gerai, kaip ir įprastas džiovintas braškes.

Jei liko sutrintų braškių arba tokių, kurias teko nuplauti, suberkite į blenderį, įberkite šiek tiek cukraus ir sutrinkite iki vientisos masės.

Elektrinės džiovyklės padėklą sutepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite braškių masę į padėklą, ne didesniu kaip 0,5 cm sluoksniu.Nustatyti elektrinės džiovyklės temperatūrą iki 60 laipsnių ir po 10 valandų varginančio laukimo pagaliau gaukite ilgai lauktą braškinį zefyrą.

Jei visko nesuvalgote iš karto, susukite, supjaustykite ir galėsite dar šiek tiek padžiovinti, kad galėtumėte laikyti ilgiau.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie braškių džiovinimą, žiūrėkite vaizdo įrašą: