Kaip virti gervuogių kompotą žiemai - paprasti ir sveiki receptai

Kategorijos: Kompotai

Gervuogės, be to, kad gali pašalinti iš organizmo kancerogenus, turi neįtikėtiną skonį ir miško aromatą. Gervuogės ir jose esantys elementai nebijo terminio apdorojimo, todėl gaminti kompotą iš mėlynių, taip pat ir pridedant kitų uogų ir vaisių, ne tik įmanoma, bet netgi būtina.

Ingridientai: aviečių, cukraus, gervuogės
Laikas pažymėti: Vasara, Ruduo

Turinys

1 Gervuogių kompotas su avietėmis
2 Gervuogių kompotas be virimo

Gervuogių kompotas su avietėmis

Puikiai dera gervuogių ir aviečių skonis. Jie yra artimi giminaičiai, bet visiškai kitokio skonio. Saldžios avietės atskiedžia gervuogių rūgštingumą, o gervuogės suteikia avietėms miško skonio.

Gervuogės yra labai gležnos uogos, kaip ir avietės, todėl stenkitės jas skinti iš karto po lietaus, kai uogos išsiplauna ir išdžiūsta savo jėgomis.

Norėdami paruošti gervuogių kompotą, mums reikės:

3 litrai vandens;
0,5 kg gervuogių ir aviečių;
0,5 kg cukraus;
Jei norite, galite pridėti mėtų šakelę.

Į puodą sudėkite švarias uogas ir apibarstykite cukrumi. Supilkite vandenį ir pastatykite kompotą virti.

Sterilizuokite stiklainius. Kai tik kompotas užvirs, pradėkite jį švelniai maišyti, kad cukrus greičiau ištirptų. Virimo laiką patartina išlaikyti 3-5 minutes. Nors gervuogės nebijo virimo, skonis ir aromatas gali kiek susilpnėti dėl ilgo virimo.

Verdantį kompotą atsargiai supilkite į stiklainį ir uždenkite metaliniu dangteliu. Apvyniokite kompoto indelį šiltu rankšluosčiu ir palikite tokioje padėtyje per naktį.

Gervuogių kompotas be virimo

Gervuoges sudėkite į švarius, sausus stiklainius, maždaug ¼ aukščio.

Uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Leiskite uogoms šiek tiek užvirti.

Kai visos uogos nuskendo į dugną, vandenį iš stiklainio nupilame į puodą ir į gervuogių sultinį supilame cukrų.

Laukinės gervuogės gali būti kiek rūgštokos, todėl cukraus kiekį reikia parinkti konkrečiai uogų veislei. Vidutiniškai į vieną litro stiklainį įpilama 1 puodelis cukraus.

Išvirkite sirupą ir užpilkite juo uogas. Tokio kompoto pasterizuoti nereikia, stiklainius nedelsiant uždarykite ir paslėpkite po šilta antklode. Ilgas aušinimas visiškai pakeičia kompoto pasterizavimą.