Kaip virti nektarinų kompotą žiemai - nektarinų paruošimo be pasterizacijos receptas

Kategorijos: Kompotai

Kai kurie žmonės mieliau vadina nektariną „plikuoju persiku“, ir apskritai jie yra visiškai teisūs. Nektarinas yra tas pats, kas persikas, tik be purios odelės.
Kaip ir persikai, nektarinai būna įvairių veislių ir dydžių, o bet koks persikams skirtas receptas tiks ir nektarinams.

Ingridientai: nektarino, cukraus
Laikas pažymėti: Vasara

Nektarinų kompotą galima paruošti žiemai ir susukti į stiklainius be pasterizavimo. Žinoma, tai netaikoma privalomai stiklainių ir dangtelių sterilizacijai.

Nektarinų kompoto gaminimo receptas yra labai apytikslis. Juk vaisiai gali būti dideli ir maži, saldūs ir ne tokie saldūs, pernokę ir žali. Idealiu atveju ingredientų santykis yra toks:

2 litrams vandens:

1 kg nektarino;
0,5 kg cukraus.

Persikus nuplaukite. Didelius vaisius perpjaukite per pusę ir išimkite kauliuką. Mažus nektarinus galima palikti sveikus. Svarbiausia, kad jie be jokių problemų tilptų į stiklainio kaklelį.

Paruoškite švarius stiklainius ir sudėkite į juos nektarinus. Jei tai sveiki vaisiai, užpildykite juos iki viršaus; jei tai supjaustyti vaisiai, užpildykite šiek tiek mažiau, maždaug iki pusės stiklainio.

Puode užvirkite švarų vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu nektarinus. Uždenkite stiklainius dangteliais, kol vanduo atvės ir stiklainius bus galima tvarkyti plikomis rankomis.

Supilkite vandenį atgal į keptuvę ir suberkite cukrų. Šiuo sirupu reikia užpilti nektarinus. Jeigu norite saldesnio kompoto, tuomet cukraus reikėtų vartoti šiek tiek daugiau.

Puodą su sirupu pastatykite ant ugnies ir užvirinkite. Kai cukrus sirupe visiškai ištirps, atsargiai supilkite jį į stiklainius ir užsukite dangtelius.

Apverskite kompotą aukštyn kojomis ir kelioms valandoms uždenkite šilta antklode. Šis įvyniojimas atstoja pasterizavimą, todėl jūsų kompotas užteks mažiausiai 12 mėnesių, o net ir šaltą žiemą galėsite pasigaminti vasara kvepiantį paplūdimio kokteilį.