Kaip pasigaminti juodųjų agrastų uogienę – imperatoriškojo uogienės receptas

Kategorijos: Jam

Pats Ivanas Michurinas dalyvavo veisiant juodųjų agrastų veislę. Būtent jis nusprendė vienoje uogoje juoduosius serbentus sujungti su smaragdinėmis agrastais, kad būtų pasiekta maksimali vitaminų koncentracija ir skonis. Jam pavyko, ir jei žalioji agrastų uogienė laikoma karališka, tai juodąją agrastų uogienę galima pavadinti imperine.

Ingridientai: Melisa, cukraus, juodoji agrasta
Laikas pažymėti: Vasara

Dauguma uogų ir vaisių netenka daug vitaminų derinant su cukrumi ir vėliau termiškai apdorojant, tačiau tai netaikoma juodosioms agrastams. O jei cukrų pakeisite medumi, tai netgi galima laikyti vitaminų bomba.

Imperijos juodųjų agrastų uogienės receptas

1 kg agrastų;
1 kg cukraus;
0,5 l. vanduo;
Šakelė melisos (mėtos) ir keli vyšnių ar juodųjų serbentų lapeliai.

Būkite kantrūs, nes neužtenka skinti uogas nuo dygliuoto krūmo, reikia apsiginkluoti nagų žirklėmis ir atsargiai apkarpyti uodegas bei „snapelius“. Vertėtų kiekvieną uogą persmeigti dantų krapštuku, kad verdant jos nesprogtų.

Dabar paruoškite sirupą. Į keptuvę supilkite vandenį su cukrumi ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Kai sirupas pradės tirštėti, pagardinti suberkite mėtų ir serbentų lapelius. Tai nėra būtina, bet skonis tampa įdomesnis.

Į karštą sirupą supilkite agrastus, uždenkite keptuvę dangčiu ir išjunkite ugnį.Leiskite uogoms užvirti 2–3 valandas, tada nuimkite lapus ir vėl uždėkite keptuvę ant ugnies.

Kai tik uogienė užvirs, pažymėkite 5-7 minutes, po kurių galėsite laikyti uogienę paruoštą.

Sudėkite į sterilius stiklainius su dangteliais ir uždenkite stora antklode.

Tokia uogienė gali nesunkiai stovėti virtuvės spintelėje 12 mėnesių ir laukti sparnuose. Vėsioje vietoje juodųjų agrastų uogienė gali išsilaikyti 2-3 metus. Žinoma, kuo ilgiau uogienė stovi, tuo mažiau joje lieka vitaminų, bet tai niekaip neįtakoja skonio.

Kaip pasigaminti agrastų uogienę be virimo, žiūrėkite vaizdo įrašą: