Kaip pasigaminti moliūgų uogienę: 3 originalūs skanių ruošinių žiemai receptai

Daržovių paruošimas ir parinkimas

Daržovių uogienei gaminti geriausia imti ką tik nuskintus jaunus vaisius. Galima naudoti ir peraugusius egzempliorius, bet su jais bus daug daugiau vargo. Nuo tokio moliūgo reikia nuimti kietą odelę ir išimti sėklas. Kuo labiau peraugusi daržovė, tuo sunkiau ją išvalyti.

Maži moliūgai, kurių skersmuo ne didesnis kaip 10 centimetrų, turi gležną odelę ir jų nereikia lupti.

Nesvarbu, ar planuojate moliūgus valyti, ar ne, juos reikia kruopščiai nuplauti šiltu muiluotu vandeniu ir nuplauti šiltu tekančiu vandeniu.

Vaisiaus spalva uogienei gaminti neturi reikšmės.Ryškiai geltoni, blyškiai ar tamsiai žali moliūgai vienodai gerai tinka saldaus deserto patiekale.

Daržovių uogienės iš moliūgų ruošimo būdai

Pirmasis būdas – su citrina

Nuplauti ir, jei reikia, nulupti, moliūgai supjaustomi nedideliais kubeliais arba juostelėmis. Riekelės, kurių bendras svoris yra 1 kilogramas, apibarstomos tiek pat cukraus, o daržovei suteikiamas laikas, kad išsiskirtų sultys. Maisto dubenį galite perkelti į šaldytuvą nakčiai.

Maždaug po 10-12 valandų cukrus iš daržovių kubelių ištrauks gana didelį kiekį sulčių, kurios iš dalies ištirps. Skvošas iškepa gana ilgai, todėl neįpylus vandens to padaryti nepavyks. Reikės 1 stiklinės.

Padėkite moliūgą ant silpnos ugnies ir pradėkite virti. Po 30 minučių į uogienę įpilkite smulkiai nutarkuotą citrinos žievelę ir citrinos sultis. Nurodytam skvošo griežinėlių kiekiui imama tik 1 citrina.

Virkite uogienę dar 10 minučių ir išjunkite ugnį. Viso gaminimo metu nepalikite nuo viryklės, nuimdami putas ir maišydami maistą, kad uogienė nesudegtų.

Dėl to moliūgų gabalėliai tampa minkšti ir lengvai persmeigiami šakute, tačiau tuo pačiu gerai išlaiko formą ir nepervirsta kaip cukinijos.

Antras būdas – su apelsinu

Jei daržovės buvo nuskintos mažos, o jų odelė nespėjo sukietėti, tada kartu su jais tarkuojamas moliūgas. Dideli vaisiai nulupami nuo kietos odelės, o paskui taip pat susmulkinami. Maisto dubuo pasveriamas. Bendras auginių kiekis kartu su išsiskyrusiomis sultimis turi būti 1,5 kilogramo.

Atskirai puode užvirkite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, 500 mililitrų, su cukrumi, 1 kilogramą, 5 minutes.Į verdantį skystį suberkite susmulkintus moliūgus ir pusvalandį virkite uogienę ant silpnos ugnies.

Tuo pačiu metu apdorokite 1 didelį apelsiną. Jis nuplaunamas ir supjaustomas kartu su žievele. Pirmiausia vaisiai supjaustomi į keturias dalis, o po to kiekviena supjaustoma plonais griežinėliais. Jei jums nepatinka lengvas kartumas gatavame patiekale, pirmiausia galite pašalinti apelsino žievelę.

Vaisių griežinėliai dedami į moliūgų uogienę, o patiekalas ruošiamas dar 20 minučių.

Trečias būdas – su vyšniomis ir cukinijomis

Tokiam desertui imkite 1 kilogramą moliūgų, pusę kilogramo cukinijų ir tiek pat vyšnių. Uogos nuplaunamos, pašalinamos sėklos. Daržovės valomos ir pašalinamos iš sėklų.

Visi produktai praeina per mėsmalę. Geriausia naudoti geriausias groteles.

Visi ingredientai dedami į karštą sirupą, pagamintą iš litro vandens ir 1,5 kilogramo granuliuoto cukraus. Uogienę virkite ant silpnos ugnies valandą, nepamirškite pašalinti putų ir laiku išmaišyti. Beveik trečdaliu pavirusios masės paruošimas tikrinamas užlašinus nedidelį kiekį ant lėkštės. Jei po kelių sekundžių lašas ir toliau išlaiko savo formą ir neplinta, laikas išjungti uogienę.

Kanalas „Tsvetiki u Svetik“ dalijasi su jumis originaliu ananasų skonio moliūgų uogienės receptu.

Kaip laikyti moliūgų uogienę

Stiklainiai su ruošiniais laikomi vėsioje vietoje. Tinkamumo laikas priklauso nuo išankstinio sandarinimo talpyklos apdorojimo. Jei indai buvo sterilizuoti virš garų arba orkaitėje, tada moliūgų desertas gali lengvai išgyventi žiemą iki naujo derliaus, o jei stiklainiai buvo tiesiog išplauti ir išdžiovinti, per šešis mėnesius gali atsirasti pelėsio pavojus.