Kaip pasigaminti šilkmedžio uogienę žiemai namuose - 2 receptai su nuotraukomis

Uogų parinkimas ir paruošimas

Uogienei gaminti tinka bet kokia šilkmedžio veislė. Juodasis šilkmedis yra sodresnio skonio ir spalvos, o baltasis – saldesnis, nors ir nelabai patrauklios išvaizdos.

Daugelį sustabdo šilkmedžių perdirbimo sunkumai, tačiau visa tai galima išspręsti.

Ar man reikia plauti šilkmedžius?

Jei surinkote prie kelio arba nuo žemės, tada taip, jį reikia nuplauti. Tačiau ar tikrai verta valgyti šilkmedį, kuris sugėrė visą pakelės purvą, dulkes ir automobilio išmetamąsias dujas?

Sodo šilkmedžiai skinami atsargiai sukratydami uogas ant ištiestos antklodės. Jie švarūs, tad kam juos vėl sušlapinti?

Ar man reikia nupjauti žalias šilkmedžio „uodegas“?

Jei turite laiko ir daug kantrybės, genėkite. Jei ne, tuomet galite virti su "uodegomis". Jie niekaip neįtakoja uogienės skonio.

Šilkmedžio uogienė su cinamonu ir citrinos rūgštimi

• 1 kg šilkmedžio;
• 0,5 kg cukraus;
• 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties;
• 100 gr. vanduo;
• Cinamonas, žvaigždanyžius, vanilė – nebūtina.

Sudėkite šilkmedžius į puodą, suberkite cukrų, prieskonius, citrinos rūgštį ir vandenį.

Galite virti be vandens, bet tada uogienė pasirodo per tanki ir uogos praranda formą.

Padėkite keptuvę ant ugnies ir virkite uogienę 15-20 minučių ant labai silpnos ugnies. Jei tingite kirpti uodegas, kepimui pridėkite dar 15 minučių.

Verdančią uogienę sudėkite į sterilius stiklainius ir sandariai užsandarinkite.

Neapdorotas šilkmedžio uogienė - receptas be virimo

1 kg šilkmedžio:

• 2 kg cukraus;
• 0,5 šaukštelio citrinos rūgštis.

Išrūšiuokite šilkmedžius ir nupjaukite stiebus. Sudėkite šilkmedžius į gilų indą ir pabarstykite cukrumi.

Atskirai puodelyje citrinos rūgštį atskieskite karštu virintu vandeniu. Nepilkite daug vandens, jo reikia tik tam, kad rūgštis greičiau ištirptų.

Šilkmedžius užpilkite citrininiu vandeniu ir viską gerai išmaišykite. Viską galite plakti panardintu trintuvu arba tiesiog dirbti su šaukštu.

Stiklainius pripildykite iki pat viršaus, uždarykite dangteliais ir padėkite į šaldytuvą. Čia jis gali stovėti iki 6 mėnesių ir išlaikyti gaivų skonį.

Kai galvojate apie uogų laikymą žiemai, reikėtų pagalvoti ir apie tai, kur jas galite laikyti, ar turite tinkamą vietą? Juk būtent iš laikymo temperatūros ir apdorojimo būdo reikia skaičiuoti, kiek cukraus reikėtų dėti į uogienę.

Kuo šiltesnė patalpa ir kuo mažiau terminio apdorojimo, tuo daugiau cukraus reikia.

Jei verdate uogienę ir turite rūsį, cukraus galite dėti perpus mažiau nei uogų.

Laikant kambario temperatūroje, cukrų reikia vartoti santykiu 1:1.

Norint pagaminti uogienę be virimo, cukraus reikia dvigubai daugiau nei uogų, bet vis tiek laikykite jį tik šaldytuve.

Taip paruošta uogienė puikiai tiks gaminant subtilius desertus ir gėrimus.

Kaip pasigaminti šilkmedžio uogienę, žiūrėkite vaizdo įrašą: