Kaip pasigaminti žalių agrastų uogienę žiemai: 2 receptai - karališkoji uogienė su degtine ir agrastų su riešutais ruošimas

Karališkas smaragdo žaliųjų agrastų uogienė su degtine

• 1 kg didelių žalių agrastų (geriausia neprinokusių);
• 1 kg cukraus;
• 0,5 l. vanduo;
• Vyšnių lapeliai - dvi saujos (20-30 vnt.);
• Degtinės – tiek, kiek reikia (apie 50-100 g).

Daugiausiai laiko reikalaujanti šio recepto dalis yra uogų paruošimas. Būtina ne tik nupjauti kotelius ir uodegas, bet ir pašalinti sėklas. Tai patogu daryti, jei uogos pakankamai didelės, bet jei ne, nereikia būti estetiškam ir tiesiog persmeigti kiekvieną uogą dantų krapštuku.

Nuluptas uogas apipurkškite degtine, galite naudoti purškimo buteliuką, bet negailėkite. Uogos turi būti gerai išmirkytos. Be to, degtinė yra puikus konservantas ir būtent jos dėka uogos netamsėja ir išlaiko tą pačią smaragdinę spalvą.

Puodą su uogomis padėkite į šaldiklį 30-40 minučių, po to išimkite iš šaldiklio ir tiesiog padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos. Taigi jie turėtų stovėti dar 6-8 valandas.

Iš vandens, cukraus ir vyšnių lapelių pasigaminkite sirupą. Kai cukrus visiškai ištirps, supilkite agrastus į verdantį sirupą, palaukite, kol užvirs ir išjunkite ugnį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite uogienę 4-5 valandas.

Iš uogienės išimkite vyšnių lapelius ir grąžinkite keptuvę ant ugnies. Virkite 5–7 minutes, po to uogienė gali būti laikoma paruošta.

Norint išsaugoti smaragdo žalią uogienės spalvą, ją reikia labai greitai atvėsinti. Kai kurios šeimininkės rekomenduoja jį atvėsinti į indą su šaltu vandeniu įdėjus keptuvę uogienės ir tik tada dėti į stiklainius.

Tačiau šis metodas nėra labai geras, jei uogienė skirta ilgalaikiam saugojimui. Todėl verdančią masę supilkite į stiklainius, susukite ir jau susuktą atvėsinkite. Galite neštis į rūsį, jei tokį turite, arba padėti ant apatinės šaldytuvo lentynos. Taip pat negalima per greitai atvėsinti, nes patys stikliniai indai gali neatlaikyti staigių temperatūros pokyčių ir visas darbas nueis į kanalizaciją.

Jei dar liko didelių agrastų, pagal tą patį receptą galite paruošti kitą skanėstą – riešutais įdarytas agrastus.

Taip pat žiūrėkite: Smaragdinis agrastų uogienė - receptas iš Irinos Khlebnikovos.

Agrastų uogienė su graikiniais riešutais

Uogas nuplaukite ir nupjaukite nedidelę viršaus dalį. Naudodami dantų krapštuką arba nedidelį plokščią pagaliuką pašalinkite agrastų sėklas ir minkštimą.

Tada apdorokite uogas degtine, kaip ir ankstesniame recepte, ir laikykite šaldytuve.

Paskrudinkite graikinius riešutus ir kiekvieną uogą įdarykite gabalėliu graikinio riešuto.

Kiti veiksmai yra tokie patys, kaip ir ankstesniame recepte.

Gaminant uogas reikia labai atsargiai išmaišyti, kad nepažeistumėte. Nevirkite uogienės, kol ji pasidarys per tiršta; vėsdama ji sutirštės.

Kitas fantastiškas žaliųjų agrastų uogienės receptas, žiūrėkite vaizdo įrašą: