Skanaus obuolių uogienės receptai žiemai – kaip pasigaminti obuolių uogienę namuose

Vaisių parinkimas ir paruošimas

Uogienei galite imti absoliučiai bet kokios veislės obuolius, tačiau ypač vertinamos saldžiarūgštės. Uogienei su obuolių gabalėliais pradinis produktas turi būti tankaus, sultingo minkštimo, tačiau vienalytės struktūros uogienė daugiausia ruošiama iš pernokusių vaisių. Norėdami tai padaryti, išvirti gabaliukai sutrinami trintuvu.

Ar prieš gaminant obuolius reikia nulupti? Tikslaus atsakymo į šį klausimą nėra. Tai priklauso tik nuo jūsų skonio pageidavimų.Jei obuoliai susmulkinti mažais kubeliais arba sumalti per mėsmalę, žievelę galima palikti, tačiau uogienė iš iš anksto nuluptų obuolių bus daug švelnesnės konsistencijos.

Skaniausių obuolių uogienės receptų pasirinkimas

Paprastas uogienės receptas

Trys kilogramai obuolių nulupami ir perleidžiami per mėsmalę. Kuo greičiau, kol vaisiai nepajuoduoja, jie apšlakstomi 2 šaukštais citrinos sulčių ir užpilami 2 kilogramais cukraus. Masė gerai išmaišoma ir dedama ant vidutinės ugnies. Kad tiršta masė nepriliptų prie kepimo indo dugno, ji nuolat maišoma medine mentele. Virimo laikas paprastai yra 30–40 minučių. Šis gaminimo receptas yra greičiausias, tačiau dėl to, kad obuoliai susmulkinti žali, gatavas produktas įgauna tamsų atspalvį. To išvengti padės virtų obuolių tyrės receptas.

Vaizdo įrašas iš Radhika kanalo papasakos apie uogienės gaminimą iš obuolių, susmulkintų per trintuvą

Obuolių uogienė iš virtų vaisių

Čia yra du gaminimo variantai. Pirmiausia nenuluptas skilteles verdame 10–15 minučių, o paskui masę pertriname per metalinį sietelį. Antruoju kepimo būdu obuoliai visiškai nulupami ir supjaustomi mažiausiai į aštuonias dalis. Supjaustyti obuoliai taip pat verdami ketvirtį valandos, o po to susmulkinami panardintu trintuvu. Abiems gaminimo variantams reikia naudoti tokį vandens kiekį, kad jis visiškai apsemtų obuolių skilteles. Paruošus tirštą obuolių padažą, į masę įpilama cukraus 700 gramų 1 litrui paruoštos tyrės. Uogienė paruošiama pusvalandį kaitinant ant silpnos ugnies.Produkto pasirengimą lemia lašelis uogienės, uždėtas ant šaltos lėkštės. Jei masė nesiskirsto į skirtingas puses, uogienė paruošta.

Uogienė su obuolių gabalėliais

Obuoliai nulupami nuo odelių ir sėklų. Išvalyta masė pasveriama. Desertui paruošti reikės 2 kilogramų griežinėliais pjaustytų obuolių. Obuolius galite pjaustyti bet kaip: plonomis lėkštėmis ar mažais kubeliais. Nuo sėklų išpjovimo likę žievelės ir atraižos užpilami 200 mililitrų vandens ir verdami 15 minučių atidengę keptuvės dangtį. Vėliau iš sultinio išimami likę obuoliai, o į karštą skystį dedami iš anksto paruošti obuolių griežinėliai. Uogienę virkite 60 - 70 minučių, jei reikia, nuimdami putas. Paruošta uogienė tiršta ir klampi, su skaniais, permatomais obuolių gabalėliais.

Vaizdo įrašas iš kanalo „Skanūs „MamaTwice“ multivarkos receptai“ jums pasakys, kaip lėtoje viryklėje virti obuolių uogienę.

Subtilus džemas iš orkaitėje keptų obuolių

Trys kilogramai obuolių nulupami ir išsėjami. Vaisiai supjaustomi į keturias dalis. Riekelės išdėstomos tankiu sluoksniu ant kepimo skardos, lengvai suteptos augaliniu aliejumi. Pagrindinis uogienės gaminimo produktas kepamas orkaitėje 20 minučių. Orkaitės kaitinimo temperatūra 170–180 laipsnių. Obuolių pasirengimą patikrinkite peiliu ar iešmu, pradurdami gabaliukus. Iškepusius griežinėlius pertriname per smulkų metalinį sietelį. Tyrė apibarstoma 1 kilogramu cukraus ir dar 10 minučių verdama ant viryklės. Pačioje kepimo pabaigoje į obuolių masę įpilkite ½ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Kaip paįvairinti obuolių uogienę

Verdant uogienę prie obuolių gali būti daug priedų. Pažvelkime į populiariausius tarp virėjų:

• Sausi prieskoniai.Obuolių uogienė puikiai dera su malto cinamono, imbiero, mėtų ir muskato riešuto priedais. Šių ingredientų kiekis turi būti parenkamas individualiai, atsižvelgiant tik į savo skonio nuostatas.
• Vaisiai, daržovės, uogos. Obuolių uogienę galima ruošti kartu su bet kokiomis uogomis ir vaisiais. Daržovėms uogienei ruošti galite naudoti cukinijas ar moliūgus.
• Džiovinti vaisiai. Džiovinti vaisiai puikiai tinka uogienei. Ypač skanūs yra patiekalai, ruošiami pridedant džiovintų abrikosų, razinų ar džiovintų slyvų.

Kaip laikyti obuolių uogienę

Kad produktas būtų laikomas iki dvejų metų, jis supakuotas į sterilius, gerai išdžiovintus stiklainius. Dangteliai taip pat apdorojami verdančiu vandeniu arba garais. Sandėliavimo vieta gali būti bet kokia, tačiau ruošinį patartina laikyti vėsioje, tamsioje patalpoje.