Kaip skaniai pasūdyti karpių ikrus

Karpis yra gana didelė žuvis. Mūsų rezervuaruose yra iki 20 kg sveriančių ir iki 1 metro ilgio asmenų. Užtenka vieno karpio, o žuvies patiekalais bus aprūpinta net gausi šeima savaitei. Jei su mėsa viskas daugmaž aišku, kaip su ikrais? Mes įpratę kepti ikrus, bet sūdyti ikrai yra daug skanesni ir sveikesni. Dabar pažiūrėsime, kaip sūdyti karpių ikrus.

Ingridientai: karpių ikrai, citrinos sulčių, paprika, daržovių aliejus, druskos
Laikas pažymėti: Visus metus

Pirmiausia reikia atsargiai išimti ikrų maišelius nuo žuvies pilvo. Būkite labai atsargūs, kad nesuplyštumėte tulžies, kitaip ir mėsa, ir ikrai bus beviltiškai sugedę.

Įdėkite ikrų maišelius į gilų dubenį ir aštriu peiliu keletą kartų įpjaukite plėvelę. Ikrus užpilkite verdančiu vandeniu ir stipriai išmaišykite šakute, plėvelė akimirksniu nuskris nuo ikrų ir apvynios šakutę. Palaukite, kol ikrai nukris ant indo dugno ir nupilkite vandenį.

Sudėkite ikrus į sietelį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Leiskite ikrams nutekėti ir sudėkite atgal į dubenį.

Dabar ikrai paruošti ir galite pradėti sūdyti. Karpis yra gėlavandenė žuvis, o jo ikrai yra šiek tiek švelnaus skonio.

Galite tiesiog pasūdyti ikrus, į 1 kg ikrų įpylę 1 valgomąjį šaukštą. šaukštas smulkios druskos, „Extra“ tipo. Bet kad ikrai būtų skanūs, reikėtų įpilti 0,5 šaukštelio. paprika ir pusės citrinos sultys. Maišykite ikrus, kol druska gerai ištirps. Į ikrus supilkite 100 g. rafinuoto augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite. Sudėkite ikrus į mažus stiklainius, uždarykite dangteliais ir padėkite ikrus į šaldytuvą.

Dabar reikia apsišarvuoti kantrybe ir parą palaukti, kol karpių ikrai bus pasūdyti. Sumuštiniai su sūdytais karpių ikrais yra labai skanūs ir sveiki. Žinoma, tai ne raudonieji ikrai, bet upinės žuvys taip pat turi savo žavesio.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip paprastai ir greitai sūdyti karpių ikrus:

Kategorijos

Kaip skaniai pasūdyti karpių ikrus

Kategorijos

Naujausi įrašai