Kaip išdžiovinti kuojas žiemai namuose

Paprastai kuoja sveria ne daugiau kaip 500 gramų, todėl jos išdarinėti nereikia. Tai ilgas ir varginantis, o mažas skerdenos dydis leidžia žuvį gerai pasūdyti ir greitai išdžiūti. Nors, jei reikia pagreitinti procesą ir bijote parazitų, skerdenas geriau išdarinėti ir kruopščiai nuplauti.

Žuvį bet kokiu atveju reikia nuplauti, po to įtrinti stambia druska ir sudėti į dubenį ar keptuvę.

• 1 kg žuvies reikia maždaug 300 gramų druskos.

Kuojos turi būti sandariai supakuotos, pabarstytos druska, jos negailint.

Kuojos viršų uždenkite apversta lėkšte, užspauskite ant viršaus ir padėkite į šaldytuvą 3-4 dienoms.

Pasūdus kuojas reikia pamerkti į šaltą vandenį. Pirmiausia nuplaukite, tada užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2 valandas, kad išeitų druskos perteklius. Gerai sūdyta žuvis plūduriuoja, bet bet kokiu atveju sūdymui užtenka 4 dienų.

Vasarą kuojas išdžiovinti sunku dėl musių gausos. Žuvies kvapas juos traukia, ir jie gali beviltiškai jį sugadinti. Jei kuojas džiovinate balkone, pakabinkite vakare, po saulėlydžio. Per naktį nutekės, o karštyje nebesmirdės. Kuoją už viršutinės lūpos lengviau pagauti ištiesintu segtuku.

Pakabinamą kuoją suvyniokite į marlę ir praskieskite skysčiu, kad atbaidytų muses:

• 50 gr. vanduo;
• 50 gr. actas;
• 30 gr. daržovių aliejus.

Sumaišykite visus ingredientus buteliuke, uždėkite ant jo purškimo buteliuką ir kruopščiai purškite tiesiai per visą marlės paviršių.

Stenkitės, kad džiūstančios kuojos nepatektų į tiesioginius saulės spindulius. Džiovinti geriau daliniame pavėsyje, esant geram skersvėjui.

Kuojos džiūsta apie savaitę, po to galima valgyti. Jei kuojas džiovinate žiemai, geriau džiovinkite dvi savaites. Po to žuvis turi būti dedama į kartoninę dėžę arba popierinį maišelį ir laikoma tamsioje, sausoje vietoje.

Kaip išdžiovinti kuojas žiemai, žiūrėkite vaizdo įrašą: