Kaip teisingai paruošti (fermentuoti ir džiovinti) ugniažolių arbatą namuose

Iš karto pastebėsiu, kad nesu šio gaminio džiovinimo orkaitėje gerbėja. Šis džiovinimas suteikia lapams tamsią spalvą, todėl gaunamas tamsus užpilas, kaip įprasta arbata.

Bet man labiau patinka natūraliai džiovintos ugniažolės. Iš šių džiovintų lapų pagamintas gėrimas yra subtilesnis, panašesnis į žaliąją arbatą.

Augalų lapus visada stengiuosi rinkti aplinkai draugiškoje vietoje, uogų pievose, birželio-rugpjūčio mėnesiais.

Stengiuosi atskirai rinkti pačius švelniausius ir jaunus lapus bei žiedus. Atvykusi namo gėles išdėlioju vienu sluoksniu ir tiesiog išdžiovinu kambario temperatūroje saulės neapšviestose vietose, o lapus grubiu sluoksniu dedu ant palangių tose patalpose, kur nėra tiesioginės saulės, ir dovanoju. galimybė džiūti 3-4 valandas, laikas nuo laiko maišymo laikas. Per tą laiką lapai neišdžiūvo, o jau suglebę, ne tokie tvirti ir elastingi.

Tada perdedu juos per mėsmalę. Aš tai darau, kad lapai galėtų fermentuotis ir gaminti sultis.

Būtent šis procesas vėliau ugniažolių arbatai suteikia unikalų sodrų aromatą. Pertepusį mišinį dedu į emaliuotą dubenį ir uždengiu rankšluosčiu, palieku dar 10-12 valandų šiltoje vietoje. Pakanka +25 laipsnių temperatūros - vasarą tai yra maždaug kambario temperatūra. Tokiomis sąlygomis vyksta oksidacija ir žolelių kvapas tampa viliojantis gėlių.

Fermentacija namuose dabar baigėsi ir prasideda paskutinis etapas – džiovinimas. Ivano arbatą džiovinu ant kepimo skardos apie dvi dienas.

Padedu į balkoną ir pasidarau nedidelį juodraštį. Sveikos ir aromatingos arbatos lapeliai išdžiūvo - įdedu į stiklinį indelį ir saugau sandėliuko spintoje lentynoje.

Verdu kaip įprastą arbatą, bet pasirodo malonios žaliosios arbatos spalvos. Jei pageidaujama, gėrimą galima virti 2-3 kartus iš vieno užvirinimo. Tuo pačiu metu ugniažolė nepraranda savo naudingų savybių.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašų seriją iš vartotojo „ekomesto“. Pirmajame bus kalbama apie tai, kur, kada ir kaip rinkti ugniažolės.

Antrajame sužinosime, kaip tinkamai pasiruošti ir kaip vyksta ugniažolės fermentacija.

Na, o paskutinis vaizdo įrašas yra apie ugniažolių džiovinimą.

Paruoškite ugniažolę, tai naudingas augalas, teisingai, su meile išvirkite nuostabų gėrimą, gerkite ugniažolių arbatą savo sveikatai.