Kaip paruošti agurkų sultis žiemai

Kategorijos: Sultys

Atrodytų, kad dabar ypatingo poreikio pasiruošti žiemai nėra. Juk prekybos centruose galima nusipirkti šviežių daržovių ir vaisių. Bet ne viskas taip rožiškai. Dauguma sezoninių daržovių, parduodamų ne sezono metu, yra prikrautos nitratų ir herbicidų, o tai neigia visus jų privalumus. Tas pats pasakytina ir apie šviežius agurkus. Iš tokių agurkų pagamintos sultys duos mažai naudos, ir tai geriausiu atveju. Kad visada turėtumėte šviežių agurkų sulčių ir nebijotumėte nitratų, pasiruoškite jas žiemai patys.

Ingridientai: agurkai
Laikas pažymėti: Vasara

Vasarą tereikia sulaukti agurkų sezono, kai šiltnaminiai jau pasitraukė ir tiesiog auga saulėje.

Sultims rinkitės didelius, bet ne pernokusius agurkus. Pernokusių nebus jokios žalos, bet jie jau turi mažiau sulčių ir dauguma naudingų medžiagų migravo į sėklas.

Agurkus nuplaukite ir nusausinkite. Aštriu peiliu nulupkite odą ir apipjaustykite galus iš abiejų pusių. Jei agurkai jauni, galite palikti žievelę.

Dabar reikia susmulkinti agurkus ir jei agurkų nėra daug, galima išsiversti su trintuvu. Jei tūris didelis, geriau naudoti maišytuvą arba virtuvinį kombainą.

Sultis perkoškite per marlę arba per ploną tinklelį sietelį.

Kaip išsaugoti agurkų sultis žiemai? Deja, agurkai nelabai pakenčia virimą ir vienintelė išeitis – sultis užšaldyti šaldiklyje. Tam tinka ledo padėklas arba specialūs šaldymo maišeliai. Ledo formos šiuo atžvilgiu yra patogesnės.Veidą galite nuvalyti šaldytų agurkų sulčių kubeliu arba tų pačių kubelių dėti į naminį limonadą. Supilkite sultis į pasirinktus indus ir padėkite į šaldiklį.