Kaip marinuoti sveikus svogūnus žiemai – arba skanus karštas marinatas mažiems svogūnams.

Siūlau receptą, kaip marinuoti sveikus mažus svogūnus. Šį preparatą pradėjau gaminti po to, kai kartą pastebėjau, kad mano vyras pirmasis pagavo ir suvalgo svogūnus iš marinuotų pomidorų stiklainio. Nusprendžiau jam paruošti atskirą skanų traškų marinuotą svogūną.

Ingridientai: žvaigždinis anyžius, gvazdikas, kvapieji pipirai, cinamono, Lauro lapas, svogūnas, aštrus pipiras, cukraus, druskos, acto

Sename mamos sąsiuvinyje radau receptą ir paruošiau – patiko ne tik vyrui, bet ir vaikams. Dabar toks svogūnų ruošimas žiemai pas mus labai populiarus ir aš pradėjau tai daryti reguliariai.

Marinatas naminiams svogūnams ruošti (1 litrui marinato):

- pusė litro vandens;

- pusė litro acto (9%);

- druska - 2 stalai. klaidingas;

- pridėti cukraus pagal skonį (turiu 3 šaukštus);

Marinatui naudokite mėgstamas žoleles. Ir aš paimu šiuos:

- žvaigždinis anyžius;

- kvapieji pipirai;

- cinamonas;

- Lauro lapas;

- aštrus pipiras;

- gvazdikas.

Kaip marinuoti sveikus svogūnus žiemai.

Svogūnėliai

Mūsų gaminamas naminis svogūnų ruošinys rodo, kad geriau rinktis mažesnes galvutes, bet iš principo galima pasiimti ir patinkančias. Svarbiausia, kad jie tilptų į stiklainį.

Pasirinktus svogūnus pamerkite į verdantį vandenį 2–3 minutėms, o po to smarkiai atvėsinkite.

Ir tik po to svogūnas turi būti kruopščiai nuvalytas nuo žvynų ir šaknų.

Nuplikytą ir nuluptą svogūną užpilkite pasūdytu vandeniu ir palikite pusvalandį pastovėti.

Tada nupilkite vandenį, sudėkite svogūnėlius į stiklainius ir užpilkite karštu marinatu.

Paruoškite karštą marinatą svogūnams prieš berdami juos į ruošinius.

Pagal šį naminį receptą marinuotus svogūnus daugelis mėgsta labiau nei šviežius. Juk pasirodo sultingesnis ir švelnesnio skonio, nėra tokio stipraus aitrumo kaip šviežiuose svogūnuose.

Raugintus svogūnus galite naudoti kaip ir kitas raugintas daržoves arba dėti į įvairias salotas, vinigretes ir net namines picas.