Kaip užšaldyti dolmą ir vynuogių lapus dolmai

Norėdami užšaldyti dolmos lapus, nereikia jų specialiai paruošti. Išsirinkite norimo dydžio lapus, nupjaukite uodegas, nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu arba tiesiog padėkite ant stalo džiūti.

Apskaičiuokite, kiek lapų jums reikia vienu metu ir sudėkite juos į krūvas – po vieną lapą. Po to juos susukite ir suvyniokite į maistinę plėvelę.

Šioje formoje lapus galima laikyti neribotą laiką. Kai jums jų prireiks, tiesiog išimkite lapų ritinį iš šaldiklio likus porai valandų iki gaminimo, kad jie atitirptų. Jokiu būdu nepradėkite jų išvynioti, kol jie neatšilo, kitaip lapai tiesiog nulūš.

Visiškai atitirpę, lapus sudėkite į kiaurasamtį, užpilkite verdančiu vandeniu ir galite pradėti virti.

Dolmos paruošimas yra ilgas procesas, ir ne kiekviena šeimininkė savo virtuvėje turi specialią mašiną mažoms dolmoms suvynioti. Todėl kartais dolmą reikia paruošti iš anksto ir laikyti keletą dienų.Tiesiog nerekomenduojama žalios dolmos laikyti šaldytuve ilgiau nei dieną, o jei reikia laikyti ilgiau, užšaldyti šaldiklyje.

Juk kas įeina į dolmą? Malta mėsa, ryžiai, kepti svogūnai ir morkos.

Ir visi šie produktai gerai toleruoja užšalimą. Kai kurios namų šeimininkės netgi rekomenduoja prieš gaminant dolmą užšaldyti. Juk faršas turi „subręsti“, kad taptų sultingesnis, o vynuogių lapus nepakenktų šiek tiek pamarinuoti, taip jie taps minkštesni.

Susukite dolmą kaip įprasta, padėkite ant padėklo ir užšaldykite, kad nesuliptų. Tada galite juos sudėti į maišelį ar indą maistui užšaldyti.

Nusprendus troškinti dolmą, pirmiausia jos atitirpinti nereikia. Sudėkite į puodą, užpilkite padažu ir troškinkite. Jums tereikia pailginti gaminimo laiką 5–10 minučių, bet tai nėra labai svarbu, ar ne? Bet dėl ​​to gausite skanią dolmą su švelniais ir aromatingais vynuogių lapais.

Kaip užšaldyti vynuogių lapus dolmai, žiūrėkite vaizdo įrašą: