Kaip užšaldyti melioną: užšaldymo taisyklės ir pagrindinės klaidos

Kaip išsirinkti tinkamą melioną

Užšaldymui reikia pasirinkti mėsingą uogą su traškia minkštimu. Tinkamas melionas turi įtrūkusią žievelę. Melionas turi būti labai saldus ir aromatingas.

1 klaida: Vandeninių melionų veislių šaldymas. Tokie melionai gerai netoleruoja šaldymo, todėl virsta beforme koše.

Norėdami sužinoti, kaip pasirinkti tinkamą melioną, žiūrėkite Svetlanos Chernovos vaizdo įrašą - Prinokusio ir saldaus meliono pasirinkimo taisyklės

Melionų užšaldymo žiemai būdai

Melionas apskritai nėra pats geriausias pasirinkimas šaldyti, todėl nereikėtų daug tikėtis iš galutinio produkto. Maksimalus melionas gali būti naudojamas kokteiliams, kokteiliams ar košės įdarui.

Melionas neatitinka bendrųjų uogų šaldymo principų.Visą šaldyti beprasmiška, nes uogos šąla netolygiai, viduje esančios sultys virsta dideliais kristalais ir deformuoja minkštimą.

2 klaida: Viso meliono užšaldymas.

Taigi, kaip užšaldyti melioną šaldiklyje?

Melionas, sušaldytas gabalėliais

Prinokusios uogos nuplaunamos ir išdžiovinamos rankšluosčiais. Tada perpjaukite per pusę ir šaukštu išskobkite sėklas. Peiliu nulupkite odelę ir supjaustykite melioną gabalėliais. Galite supjaustyti plonais griežinėliais, kubeliais arba apvaliu šaukštu formuoti meliono rutuliukus.

3 klaida: Meliono šaldymas dideliais gabalais. Jie negali greitai užšalti tolygiai, todėl gatavas produktas būna permirkęs.

Melionas išdėliojamas ant pjaustymo lentos, išklotos celofanu. Svarbiausia, kad gabalai būtų nedideliu atstumu vienas nuo kito, kad jie nesušaltų į vieną gabalą.

Po paros šaldytus gabalėlius galima suberti į vieną maišelį arba indą ar maišelį.

Melionas su cukraus pudra

Kad saldumas nedingtų šaldant, galite naudoti cukraus pudrą. Norėdami tai padaryti, gabalėliai, paruošti kaip aprašyta aukščiau, prieš dedant į šaldiklį, apibarstomi milteliais. Šis preparatas žymiai pagerins skonį.

Melionas, užšaldytas kaip tyrė

Jei uogos pasirodo labai minkštos, ją galima užšaldyti tyrės pavidalu. Nuluptas melionas sumalamas trintuve iki vientisos masės ir išpilstomas į plastikinius puodelius, ledukų formeles ar silikonines bandelių formeles. Tyrė užšaldoma 24 valandas, o po to išimama iš formelių ir perkeliama į specialius šaldymo maišelius. Puodeliai sandariai suvyniojami į maistinę plėvelę ir vėl padedami šaltai.

Kaip užšaldyti melioną sirupe

Norėdami paruošti sirupą, mums reikia vandens ir cukraus lygiomis dalimis. Bendras produktų kiekis priklauso nuo jūsų meliono dydžio. Svarbu, kad skystis jį visiškai apsemtų. Sirupą reikia užvirti, o po to atvėsinti.

Uogos supjaustomos gabalėliais ir dedamos į konteinerius, maždaug 2/3 tūrio. Viską užpilkite sirupu, kad jis nepasiektų pačios formos viršaus.

4 klaida: Melionas užpilamas karštu sirupu. Sirupas turi būti kuo šaltesnis, todėl prieš naudojant jį reikia porą valandų atvėsinti pagrindiniame šaldytuvo skyriuje.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš „CookingTime“ kanalo - „Sorbet“ arba „Sorbet“ (ledai) iš Melon