Kaip užšaldyti ikrus

Gali. Tačiau reikia atsiminti, kad ikrai yra itin subtilus produktas, be to, prieš atvežant į gamyklą, jie jau užšaldomi seineriuose, kur supakuojami į stiklainius. Ir, kaip žinome, pakartotinis užšaldymas retai būna sėkmingas.

Bet vis tiek raudonieji ikrai išliks, jei vėl užšaldysite. Tiesiog reikia tai padaryti teisingai.

Dažniausiai sūdoma vietoje, tačiau vanduo nuleidžiamas gana nerūpestingai. Todėl visas skysčio perteklius turi būti pašalintas naudojant kiaurasamtį su smulkiu tinkleliu.

Paruoškite konteinerį. Geriau ikrus dalimis dėti į mažus kūdikių maisto indelius. Ikraus sudėkite į stiklainius, į kiekvieną stiklainį įpilkite po šaukštą alyvuogių aliejaus, švelniai išmaišykite, sandariai užsukite dangtelį ir dėkite į šaldiklį, kur temperatūra turi būti pastovi -18 laipsnių. Šioje formoje ikrai gali išlikti iki metų. Tačiau raudonųjų ikrų atveju daug svarbiau žinoti, kaip juos teisingai atitirpinti, kad nesigautumėte nesuprantamos tyrelės, kuri nelabai primena apetitą keliančius gintaro ikrus.

Raudonuosius ikrus reikia atitirpinti palaipsniui. Pirmiausia perkelkite į šaldiklį, kur temperatūra –1 laipsnis, ir šioje kameroje turėtų stovėti lygiai vieną dieną.Tada reikia išimti stiklainį ir leisti jam ištirpti kambario temperatūroje.

Juodieji ikrai nepakenčia pakartotinio gilaus užšaldymo, todėl jų vieta šaldiklyje yra lentynoje, kur temperatūra ne žemesnė nei -1 laipsnis. Maksimalus tinkamumo laikas šioje temperatūroje yra ne daugiau kaip 3 mėnesiai.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Ar galima užšaldyti ikrus?