Kaip užšaldyti kopūstus žiemai: visi būdai ir veislės

Baltieji kopūstai, raudonieji kopūstai, Pekino kopūstai, Savojos kopūstai

Nerekomenduojama šaldyti visos kopūsto galvos. Vis tiek nepavyks pašalinti visos drėgmės tarp lapų, o sušalę ledo kristalai juos suplėšys. Todėl ruošiame pusgaminius.

Kopūstų suktinukams kopūsto galvą reikia išardyti į lapus ir 3–5 minutes blanširuoti verdančiame vandenyje. Tada leiskite vandeniui nutekėti, ištiesintus lapus sudėkite į maišelį ir įdėkite į šaldiklį.

Norėdami paruošti barščius ar troškintus kopūstus, galite iš karto susmulkinti, sandariai sudėti į maišelius ir užšaldyti.

Tada, kai prireiks susmulkintų kopūstų, nelaukite, kol jis ištirps savaime. Galite pilti į keptuvę tiesiai iš maišelio; tai niekaip neturės įtakos gatavo patiekalo skoniui.

Briuselio kopūstai

Tai nedidelės gana pikantiško skonio kopūstų galvutės.Iš Briuselio kopūstų pagamintos sriubos ir garnyrai fantastiško skonio, o svarbiausia, kad šis daigas puikiai toleruoja šaldymą. Išrūšiuokite kopūstų galvas, nuplėškite lapų perteklių ir 2 minutėms padėkite į puodą su verdančiu vandeniu.

Tada kopūstą nusausinkite kiaurasamtyje ir užpilkite šaltu vandeniu iš čiaupo, tada palikite nuvarvėti dvi valandas.

Kopūstų galvas sudėkite į maišelius ir padėkite į šaldiklį.

Žiediniai kopūstai ir brokoliai

Šiame kopūste labai daug vitaminų ir amino rūgščių. Iš jo gaminamos sriubos, tyrelės vaikams, kepamos tešloje, paruošimo būdų yra daug, tačiau užšaldyti yra tik vienas būdas.

Kopūstą išardykite į mažus žiedynus, puode užvirkite vandenį, įberkite griežinėlį citrinos ir žiupsnelį druskos, kopūstą pavirkite 10-15 min.

Po to nupilkite vandenį, atvėsinkite, sudėkite žiedynus į maišelius ir padėkite į šaldiklį. Daugiau apie užšalimą žiedinių kopūstų Ir Brokoliai.

Kopūstų apykaklės žalumynai

Apykaklės žalumynus taip pat galima užšaldyti. Tačiau atminkite, kad blanširuoti reikia 2-3 minutes, antraip iškeps, o atitirpę liks tik krūva žalių keksų.

Taigi kopūstų lapus blanširuokite 2-3 minutes, sudėkite į kiaurasamtį ir atvėsinkite šaltu vandeniu iš čiaupo. Tada padėkite lapus ant medžiaginio rankšluosčio, kad nudžiūtų, arba tiesiog lengvai nupurtykite vandenį ir atsargiai įdėkite į maišelį.

Sušaldyti kopūstų lapai tampa labai trapūs, todėl lapus dėkite taip, kad nebūtų spaudžiamas ar spaudžiamas.

Esant stabiliai -18° C temperatūrai, kopūstai savo naudingas savybes išlaiko iki 8 mėnesių. To pakanka, kad išsilaikytumėte iki naujo derliaus ir įgytumėte daržovių šaldymo patirties.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai: