Kaip namuose užšaldyti daržoves troškiniams žiemai: mišinių sudėtis ir šaldymo būdai

Ingredientai šaldytam troškiniui

Troškinio mišinį gali sudaryti įvairios daržovės. Pagrindiniai komponentai gali būti:

• cukinijos;
• Baklažanas;
• saldieji arba saldieji pipirai;
• pomidoras;
• morkos;
• žaliosios pupelės;
• žiediniai kopūstai;
• žaliasis žirnis;
• kukurūzai;
• žaluma.

Čia galite veikti savarankiškai, keisdami daržovių kiekį ir sudėtį. Dabar pakalbėkime apie kiekvienos daržovės paruošimą atskirai.

Cukinijos

Jaunų cukinijų, be susiformavusių grūdelių, prieš šaldant nulupti nereikia. Dideli egzemplioriai nulupami, išimami vidinės pusės su sėklomis, o paskui susmulkinamos.

Troškiniui galite naudoti žalias cukinijas arba 3 minutes blanširuotas verdančiame vandenyje.Jei laikysitės visų taisyklių, geriau pasirinkti antrąjį variantą.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Skanu su mumis“ - Kaip blanširuoti daržoves

Baklažanas

Baklažanų lupti nereikėtų, bet kartumo atsikratyti reikės. Norėdami tai padaryti, žiedais ar lėkštėmis supjaustyti baklažanai gausiai apibarstomi druska ir paliekami tokioje formoje 30 minučių, kad išsiskirtų karčios sultys. Tada baklažanai nuplaunami vandenyje ir supjaustomi kubeliais.

Kaip ir cukinijas, baklažanus galima užšaldyti, žalius arba blanširuoti. Blanširuokite baklažanus apie 4 minutes ir greitai atvėsinkite.

Saldžiosios paprikos

Šiam paruošimui skirtos paprikos tiesiog nuplaunamos ir supjaustomos juostelėmis arba griežinėliais, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Pipirų spalva troškinyje neturi reikšmės.

Pomidoras

Pomidoras daržovių troškiniui supjaustomas stambiais griežinėliais. Geriau, jei nuo pomidoro pirmiausia nuimkite odelę. Norėdami tai padaryti, padarykite kryžiaus formos pjūvį prie stiebo pagrindo ir kelioms sekundėms pamerkite pomidorą į verdantį vandenį. Po šios manipuliacijos odą galima lengvai pašalinti.

Morkos

Morkos kruopščiai nuplaunamos, nulupama plona odelė ir supjaustoma ratukais, kubeliais ar juostelėmis.

Kad morkos išlaikytų spalvą ir formą, geriausia jas 5 minutes blanširuoti verdančiame vandenyje. Nors galima ir žalias morkas naudoti troškiniams šaldyti.

Žaliosios pupelės

Šparaginės pupelės stiebas nupjaunamas, o pati ankštis supjaustoma 3–4 centimetrų ilgio gabalėliais. Tada pupeles reikia virti verdančiame vandenyje 5 minutes.

Žiediniai kopūstai

Žiediniai kopūstai suskirstomi į žiedynus. Tada daržovę reikia 30 minučių mirkyti sūriame vandenyje, kad išeitų visi smulkūs vabzdžiai, pamėgę garbanotą galvą.Prieš užšaldant, žiedinius kopūstus reikia 3 minutes blanširuoti verdančiame vandenyje.

Žaliasis žirnis

Žalieji žirneliai gali būti naudojami tiek ankšties, tiek grūdų pavidalu. Bet abu variantai pirmiausia turi būti laikomi verdančiame vandenyje 4 minutes.

Kukurūzai

Kukurūzus galima blanširuoti tiesiai ant burbuolės arba pirmiausia atskiriant branduolius. Daržovės panardinimo į verdantį vandenį procedūra trunka 4 minutes. Po to kukurūzus reikia atvėsinti lediniame vandenyje.

Žaluma

Troškiniui užšaldyti galite naudoti bet kokius žalumynus. Tai gali būti svogūnai, petražolės, krapai, bazilikas ar kitos žolelės. Žalumynus reikia susmulkinti peiliu ir dėti į preparatą.

Daržovių troškinys žiemai: šaldymo būdai

Pirmasis ir pats nebrangiausias būdas – užšaldyti daržoves maišelyje ar talpykloje iš anksto neužšaldžius.

Norėdami tai padaryti, sudėkite pjaustytas daržoves į didelį indą ir gerai išmaišykite.

Dėmesio! Jokiu būdu neturėtumėte sūdyti daržovių! Priešingu atveju daržovės duos sulčių, kurių šaldyti nepatartina.

Daržovių mišinys išdėliojamas dalimis, vienu metu į paruoštą indą. Jie sandariai uždaromi ir dedami į šaldiklį saugojimui.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš Lubov Kriuk - Daržovių šaldymas. Daržovių ruošimas troškiniams žiemai.

Antrasis metodas apima daržovių užšaldymą atskirai ant pjaustymo lentų ir sumetimo kartu.

Šis metodas užima daugiau laiko, tačiau rezultatas yra akivaizdus. Užšaldymas pasirodo trapus, kaip ir parduotuvėje, o paruošti tokį produktą yra lengviau, nes jis nesulips į vieną gumulą.

Siekiant sutaupyti laiko ir pastangų, daržoves nokstant galima šaldyti atskirai viena nuo kitos.O sušalus pakankamai daug įvairių preparatų, bus galima pradėti formuoti daržovių mišinius.

Žiūrėkite vaizdo įrašą - Pasiruošimas žiemai. Daržovių šaldymas troškiniams ir sriuboms