Kaip užšaldyti papartį
Paparčių yra daugiau nei 300 rūšių, tačiau valgomas tik paprastasis papartis. Tolimuosiuose Rytuose paplitę patiekalai iš paparčio. Jis yra marinuotas, sūdytas ir užšaldytas. Pažiūrėkime, kaip tinkamai užšaldyti papartį šaldiklyje.
Jauni paparčio ūgliai renkami pavasarį, kol lapai dar nepražydo, o šakos atrodo kaip erelio galva. Iš čia ir kilęs šios rūšies paparčio pavadinimas.
Paparčio plauti nebūtina. Eikite per jį, atskirkite įstrigusius lapus ir pašalines šiukšles. Sulenkti ūglius į kekę ir supjaustyti į 2-3 dalis.
Po to ant ugnies uždėkite puodą vandens, įberkite šiek tiek druskos, o kai vanduo užvirs, paparčio ūglius suberkite į verdantį vandenį.
Naudokite kiaurasamtį, kad nugriebtumėte visas plaukiojančias šiukšles ir putas. Ūglius reikia virti 5-7 minutes, tada papartį įdėkite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti ir ūgliams atvėsti.
Paparčio ūglius galite iš karto sudėti į maišus ir užšaldyti, tačiau geriau naudoti seną, patikrintą būdą. Papartį plonu sluoksniu paskleiskite ant padėklo ir gerai sušalus sudėkite į maišelius.
Šviežias papartis neturėtų būti užšaldytas. Atšildytas jis virsta dygliuotomis gleivėmis ir yra neįtikėtinai kartaus.
Patiekalai iš šaldyto paparčio yra labai skanūs ir sveiki, o Tolimųjų Rytų šeimininkės mielai pasidalins savo receptais.
Žiūrėti video įrašą:
Kategorijos
- Savo sultyse (39)
- Grybai žiemai (58)
- Sušalimas (137)
- Kaip laikyti (154)
Marinavimas (228)
- Mėsa naudojimui ateityje (138)
- Ant užrašo (20)
- Gėrimai (213)
- Įvairūs (136)
- Žuvis naudojimui ateityje (80)
- Salotos (151)
- Saldūs preparatai (634)
- Marinavimas-fermentavimas (166)
- Padažai (59)
- Džiovinimas (141)
