Kaip užšaldyti rukolą
Viduržemio jūros regiono virtuvė visada išsiskyrė pikantiškumu ir įdomių skonių deriniu. Rukola yra nepretenzinga auginti, bet būtina virtuvėje. Ryškus kartaus riešutų skonis ir pipirinis aromatas paprasčiausią patiekalą paverčia šedevru.
Šaldant rukolą kyla tam tikrų sunkumų, tačiau žinant kai kurias paslaptis, tikrai pavyks.
Turbūt ne vienai šeimininkei yra tekę susidurti su tuo, kad atšildžius žalumynus jie virsta kažkuo slidžiu ir labiau primena žalią skudurą nei sveikus žalumynus. Taip atsitinka, jei sutrinka užšalimo procesas.
Rukolą šaldymui rinkti reikia anksti ryte, kai rasa jau išdžiūvo, bet saulė dar nepradėjo deginti. Jei pirksite rukolą, tikrai to nesuvaldysite, bet pažiūrėkite į lapų šviežumą. Jie neturėtų būti mieguisti.
Nuplaukite lapus ir nusausinkite ant rankšluosčio.
Atsargiai sudėkite rukolos lapus į maišelius, o jei jūsų šaldytuvas turi tokį režimą, patartina naudoti greitąjį šaldymą.
Po atšildymo galite gaminti salotas, nes šoko užšaldymo metu lapų struktūra praktiškai nepažeidžiama.
Rukolą taip pat galite laikyti pastos pavidalu, kad vėliau ruoštumėte padažus ir sriubas.
Sutrupinkite lapus į plastikinį indą, įberkite šiek tiek druskos, sutrinkite ir galite užšaldyti.
Po atšildymo rukola gali prarasti šiek tiek kartumo, tačiau aromatas ir visi vitaminai bus visiškai išsaugoti.
Ką virti iš rukolos, žiūrėkite vaizdo įrašą:
Kategorijos
- Savo sultyse (39)
- Grybai žiemai (58)
- Sušalimas (137)
- Kaip laikyti (154)
Marinavimas (228)
- Mėsa naudojimui ateityje (138)
- Ant užrašo (20)
- Gėrimai (213)
- Įvairūs (136)
- Žuvis naudojimui ateityje (80)
- Salotos (151)
- Saldūs preparatai (634)
- Marinavimas-fermentavimas (166)
- Padažai (59)
- Džiovinimas (141)
