Kaip užšaldyti žuvį

Taip pat yra keletas upių ir jūros žuvų užšaldymo galimybių. Galite užšaldyti žuvį tokią, kokia ji yra. Tai yra, jo visai nevalykite, o tiesiog nuplaukite purvą ir dumblius, išdėliokite ant padėklo ir užšaldykite atskirai. Tada sudėkite juos į maišus, kai kiekviena žuvis bus pakankamai sušalusi, kad nesušaltų maiše į vieną ledo gumulą. Šis metodas tinka mažoms žuvims. Galite laikyti jį maždaug mėnesį, kol sugalvosite, ką daryti su tokia smulkmena.

Jei žuvis didesnė, geriau ją nuvalyti nuo žvynų ir išdarinėti. Taip jį galima laikyti ilgiau, o vėliau atitirpinti ir gaminti greičiau. Jei žuvis labai didelė, geriau ją supjaustyti gabalėliais.

Dažnai maistas, o ypač žuvis, šaldiklyje pasidengia balta nemalonaus kvapo danga. Tai skeldėjimas. Užšalus ledo kristalai išspaudžia žuvų taukus, o dažnas šaldiklio atidarymas ir uždarymas lemia temperatūros pokyčius ir atitinkamai šių riebalų gedimą.

Kad nesuskiltų, žuvį galima užšaldyti „glajuje“. Kai prekybos centre matome „glajų“ ant produktų, šiek tiek supykstame, nes už ledą tenka mokėti papildomai.Bet ką daryti, jei tai veiksmingiausias žuvies konservavimo būdas.

Jūs neprivalote parduoti ar pirkti žuvies, o jei nerimaujate ne dėl grožio, o tik dėl žuvies saugumo, galite ją užšaldyti tiesiai su ledo luitu. Didelę žuvį supjaustykite gabalėliais, kad kiekvienas gabalas tilptų į užtraukiamą maišelį, ir į kiekvieną maišelį įpilkite šiek tiek šalto vandens. Tada pabandykite užsegti maišelį, palikdami jame kuo mažiau oro.

Jei norite, kad ant jūsų žuvies atsirastų tik stora ledo pluta, kaip parduotuvėje, turėsite skirti šiek tiek daugiau laiko.

Žuvies skerdenas minutei panardinkite į labai šaltą vandenį, tada šiek tiek nupurtykite, padėkite ant padėklo, toliau vieną nuo kitos ir šaldiklį nustatykite iki didžiausio šalčio. Tai greitas užšaldymas ir padės sukurti tą ledinę glazūrą. Tada sudėkite šaldytas žuvies skerdenas į maišus ir jums nereikės nerimauti dėl jų saugumo mažiausiai 6 mėnesius.

Kaip užšaldyti žuvį, žiūrėkite vaizdo įrašą: