Kaip užšaldyti kebabą

Gali. Šašlykams marinuotą mėsą galima šaldyti mažiausiai pusę metų, o jei viską padarysite teisingai, šaldytas kebabas nepasiduos. Netgi šašlykų kebabą galite paruošti ir užšaldyti specialiai, netikėtiems svečiams. Tai bus maloni staigmena.

Bet kadangi šašlykams specialiai šaldysime mėsą, apsieisime be klasikinio acto. Viskas, ko jums reikia, yra druska ir prieskoniai.

Mėsą supjaustykite, sumaišykite su prieskoniais ir palikite pusvalandžiui mirkti.

Kaip parodė praktika, atitirpę svogūnai suteikia nemalonų skonį ir kvapą, todėl svogūnų net neimkite.

Mėsą suverkite ant iešmelių, dėkite į vienkartinę putplasčio lėkštę, uždenkite plėvele ir dėkite į šaldiklį.

Tai buvo eksperimentinis užšaldymas, ir pažiūrėkime, kaip kebabas elgiasi po užšaldymo. Nuotraukoje viršutinį kebabą iš anksto atitirpdėme apatinėje šaldytuvo lentynoje, tačiau antrą kepsime šaldytą.

Neklystate, šiuos kebabus gaminsime namuose orkaitėje. Skardą išklokite folija, iešmelius suvilgykite vandeniu, įjunkite orkaitę aukštai ir įdėkite į ją keptuvę su kebabu. Kartkartėmis juos reikia apversti ir tuo pačiu stebėti mėsos pasirengimą.
Praėjo 30 minučių ir galite žiūrėti.

Atšildytas kebabas jau paruoštas (viršutinis), bet šaldytam reikia dar 10 minučių orkaitėje.

Viršutinis gabalas yra iš atšildyto kebabo. Kaip matome, nešaldytas kebabas buvo iškepęs ne tolygiai, o skonis buvo kiek sausas. Tas pats kebabas, kuris buvo atšildytas prieš gaminant, skoniu nesiskiria nuo įprasto kebabo, toks pat sultingas ir aromatingas.

Darome išvadą: šašlykus galite užšaldyti. Bet jei jums patinka svogūnų žiedai tarp mėsos, geriau juos įdėti atšildytą, prieš pat kepimą arba vėl marinuoti. Kaip greitai marinuoti šaldytą mėsą, žiūrėkite vaizdo įrašą: