Kaip užšaldyti tešlą

Paprastai tešlos paruošimas užima daug laiko, o tai nėra patogu, jei svečiai jau yra prie slenksčio. Be to, sluoksniuotos tešlos ar mielinės tešlos ruošimas yra gana daug darbo jėgos reikalaujantis procesas, kurį visada norisi sumažinti iki minimumo. Todėl naudokite mažus kasdienius triukus. Kai turite laisvą dieną, pagaminkite daugiau tešlos ir užšaldykite, kad galėtumėte naudoti ateityje.

Ingridientai: tešla
Laikas pažymėti: Visus metus

Turinys

1 Kokią tešlą galima užšaldyti?
2 Kaip tinkamai užšaldyti mielinę tešlą
3 Kaip užšaldyti trapią tešlą
4 Choux pyragas
5 Sluoksniuota tešla

Kokią tešlą galima užšaldyti?

Mielės
Smėlis
Sluoksniuota tešla
Kremas
Šviežias

Tešla

Kaip tinkamai užšaldyti mielinę tešlą

Jei tešla minkoma užšaldymui, tuomet į ją reikėtų įberti lygiai dvigubai daugiau mielių nei įprastai. Minkykite tešlą, leiskite vieną kartą pakilti, bet tik vieną kartą, tai svarbu! Sumuškite, padalinkite į porcijas, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį. Šaldiklyje jis kurį laiką vis tiek kils, todėl atsižvelkite į tai.

šaldyta tešla

Picos tešla gerai toleruoja šaldymą. O sugaišę porą valandų ją paruošdami ir užšaldę, tuomet galėsite bet kada pasilepinti pica ir tuo pačiu skirti minimaliai laiko.

Picos tešlos receptas:
3 kiaušiniai
3 valg. šaukštai cukraus
1,5 pakelio sausų mielių
1 šaukštelis. druskos
1l pieno/vandens
1-1,5 kg miltų
200 gr. margarino

Išmaišykite kaip įprasta ir leiskite pakilti. Yra dar vienas triukas, kaip pagreitinti picos gaminimą.Norėdami tai padaryti, tešlą iš karto iškočiokite iki norimo dydžio, paplotį uždenkite kepimo popieriumi, susukite į vyniotinį ir supakuokite į maistinę plėvelę. Tada atitirpinant nereikės laukti, kol atitirps visas gabalėlis, ir kovoti su jo iškočiojimu.

Kaip užšaldyti trapią tešlą

Trapios tešlos tešla dažniausiai naudojama sausainiams, todėl iš jos iškočiokite storą, ilgą dešrelę, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį. Tada, kai prireiks, galite tiesiog supjaustyti lygiais apskritimais ir iš karto dėti ant kepimo skardos.

trapios tešlos

Choux pyragas

Jis gana skystas, todėl reikia šaldyti plastikiniame inde su sandariu dangteliu, kad neprisitrauktų nereikalingų kvapų.

sluoksniuotos tešlos

Sluoksniuota tešla

Prieš šaldydami, iškočiokite, sluoksnius sudėkite į maistinę plėvelę ar pergamentinį popierių ir laikykite sluoksniais, jei leidžia vietos, arba suvyniokite.

Minkydami kiekvieną maišelį ar talpyklą pažymėkite etiketę. Iš esmės tešlą šaldiklyje galima laikyti pusę metų, tačiau vis tiek patartina sunaudoti per 2 mėnesius. Ir nebijokite užšaldyti maisto. Tikri šefai sako, kad užšaldžius kepiniai pasirodo daug skanesni ir įdomesni.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: "Kaip tinkamai užšaldyti tešlą“, Andrejus Bondarenko.