Kaip namuose užšaldyti raudonuosius serbentus žiemai

Raudonųjų serbentų rinkimas ir paruošimas šaldyti

Uogos renkamos joms nokstant, serbentus nuskinant kartu su šakele.

Namuose turiu sutvarkyti. Norėdami tai padaryti, visi vaisiai pašalinami iš kutų, o sumuštos ir supuvusios uogos išmetamos.

Raudonuosius serbentus reikia nuplauti dideliame puode ar dubenyje, kad vandens srovė nenukristų ant uogų. Dėl vandens slėgio gležna oda gali plyšti.

Jei renkate serbentus savo sode ir esate visiškai įsitikinę jų grynumu, tuomet uogų geriau visai neplauti.

Nuplauti raudonieji serbentai turi būti kruopščiai išdžiovinti. Tai galite padaryti ant medvilninio ar popierinio rankšluosčio. Vaisiaus viršų taip pat galima nuvalyti audiniu.

Raudonųjų serbentų užšaldymo žiemai būdai

Sausas serbentų užšaldymo būdas

Tai yra paprasčiausias ir pigiausias būdas. Uogos ruošiamos šaldyti, kaip aprašyta aukščiau.

Jei serbentai puikiai išdžiūvo, juos galima nedelsiant sudėti į plastikinius maišelius ir išsiųsti į šaldiklį.

Jei po džiovinimo uogos lieka šiek tiek drėgnos, pirmiausia ją reikia keletą valandų sušaldyti ant lygaus paviršiaus. Serbentams sustingus šaltyje, jie išdėliojami į konteinerius arba maišelius.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Marinkina Tvorinki“ - Raudonųjų serbentų šaldymas žiemai

Kaip užšaldyti serbentus su cukrumi

Šiuo metodu švarios uogos dedamos į konteinerius, apibarstomos granuliuotu cukrumi. Kiek cukraus jums reikia? Tai yra kiekvieno skonio reikalas, tačiau patyrusios šeimininkės rekomenduoja 1 kilogramui uogų naudoti apie stiklinę granuliuoto cukraus.

Kaip užšaldyti uogas savo sultyse

Dalis uogų dedamos į indus, iš vidaus išklotus maistine plėvele. Kita uogų dalis sutrinama jas sutrinant trintuvu. Į tyrę pagal skonį galite įdėti cukraus.

Padėklai su raudonaisiais serbentais pripildomi tyrės ir dedami į šaldiklį parai. Po 24 valandų išimkite indus, išimkite savo sultyse sušalusias uogas, o briketus suvyniokite į maistinę plėvelę. Šioje formoje serbentai laikomi šaldiklyje.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Marinkina Tvorinki“ - Serbentai žiemai

Kaip užšaldyti serbentų tyrę su cukrumi

Serbentus ir cukrų galite sutrinti rankomis arba trintuvu.

Rankinis metodas leidžia gauti serbentų tyrę su nesmulkintomis uogomis, o susmulkinus blenderiu konsistencija bus vienodesnė.

Taip pat galite tyrę šaldyti, pertrintą per sietelį, tada uogų masė bus visiškai vienalytė, be žievelių ir sėklų. Šioje formoje serbentus labai patogu šaldyti mažiems vaikams.

Uogų ir cukraus santykis yra maždaug 5:1, tai yra, 1 kilogramui uogų masės reikės apie 200 gramų granuliuoto cukraus.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Pasiruošimas žiemai. Raudonieji serbentai su cukrumi

Kaip užšaldyti raudonųjų serbentų sultis

Uogos perleidžiamos per sulčiaspaudę, sultys supilamos į plastikinius puodelius, sandariai uždengiamos maistine plėvele ir siunčiamos šaltai.

Uogų minkštimas neišmetamas. Jis taip pat užšaldomas ir vėliau naudojamas kaip pyragų įdaras.

Kaip užšaldyti uogas ant šakų

Šį būdą galima naudoti tik tuo atveju, jei serbentus renkate iš savo daržo, o sušaldę juos naudosite kompotams virti.

Prieš šaldant reikia apžiūrėti kiekvieną šakelę ir, jei reikia, pašalinti sugedusias uogas. Tada serbentai išdėliojami ant pjaustymo lentos arba ant specialaus šaldymo padėklo smulkiems produktams ir siunčiami į šaldiklį.

Po išankstinio užšaldymo uogos perkeliamos į talpyklas, sandariai uždaromos ir vėl dedamos į šaltą.

Raudonųjų serbentų tinkamumo laikas šaldiklyje

Šaldytus raudonuosius serbentus galima laikyti šaldiklyje iki kito derliaus. Svarbiausia yra supakuoti uogas taip, kad jos nebūtų veikiamos nereikalingos šilumos.