Kaip užšaldyti krapus žiemai: 6 būdai

Krapų paruošimas šaldyti

Tinkamiausi mėnesiai krapų derliui nuimti yra birželis ir liepa. Šiuo laikotarpiu krapai dar smulkūs ir labai švelnūs. Tai žalumynai, kurie idealiai tinka šaldyti. Nuėmus derlių, žolę reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti.

Norėdami džiovinti žalumynus, šlapias kekes galite sudėti į stiklinę ar stiklainį, supurendami viršutinę dalį. Tokiu atveju gležni lapai greičiau išdžius veikiami oro, o visas perteklinis skystis nutekės lapkočiais į indą.

Antrasis žolės džiovinimo būdas – popieriniais arba medvilniniais rankšluosčiais. Nuplauti žalumynai išdėstomi ant audinio ar popieriaus ir švelniai nuvalomi ant viršaus.

Sausi krapai yra paruošti tolesniam užšaldymui.

Krapų užšaldymo būdai

Yra įvairių būdų užšaldyti krapus.Perskaitę juos šiame straipsnyje, galėsite pasirinkti tinkamiausią variantą.

Kaip užšaldyti krapus su ištisomis šakelėmis

Iš švarių ir sausų krapų formuojamos nedidelės kekės, parenkant ryškiai žalias, nepagelstančias šakas. Tada sudėkite krapus į konteinerius arba šaldymo maišelius. Tada maišeliai susukami į vamzdelį, kad išleistų kuo daugiau oro. Užpildytus indus tvarkingai įdėkite į šaldiklį.

Prieš naudojant tokiu būdu sušaldytus krapus, jie turi būti šiek tiek atitirpinti kambario temperatūroje, tiesiog porą minučių. Tada susmulkinkite kaip įprastus šviežius krapus.

Krapų užšaldymas maišelyje ar induose

Šiam paruošimui nuplauti ir džiovinti krapai smulkiai supjaustomi. Jei reikia, pašalinkite visus lapkočius. Beje, lapkočius galima ir užšaldyti, o vėliau jais pagardinti daržovių sultinius.

Tada krapų griežinėliai dedami į didelį indą ar maišelį ir dedami į šaldiklį. Svarbu krapų maišelyje nespausti, kad sušalę nesuliptų ir būtų patogiau paimti.

Šių krapų atitirpinti nereikia. Jis tiesiog dedamas į patiekalą gaminant.

Susmulkinti krapai porcijų maišeliuose

Tai ankstesnio metodo variantas, bet patogesnis. Čia naudojami maži maišeliai vienkartiniam užšaldymui. Geriausia naudoti maišelius su užtrauktuku. Susmulkinti krapai dedami į maišelius ir dedami į šaldiklį išankstiniam užšaldymui. Po kelių valandų jie išimami ir, paspaudus ranka, iš jų išleidžiamas visas oras. Tada užsukite užtrauktuką ir vėl padėkite į šaltą ilgalaikiam saugojimui.

Žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip užšaldyti krapus žiemai iš kanalo „Maisto gaminimas su Irina“

Šaldykite krapus folijoje

Tai gali būti laikoma alternatyva, jei neturite mažų šaldymo maišelių. Nedideli vokeliai daromi iš folijos, į kurią įdedami susmulkinti krapai. Maišelių kraštai kruopščiai susukti, kad nepatektų oro.

Taip pat folijoje galite užšaldyti didelį kiekį aromatinių žalumynų. Tokį šaldymą patogu daryti didžiosioms šventėms, kai patiekalams ruošti reikia daug krapų.

Kaip užšaldyti krapus ledo padėkliuose

Populiarus žalumynų šaldymo būdas yra ledo kubelių formelės. Šiuo atveju krapų nereikia džiovinti pradiniame etape. Užteks tiesiog nukratyti skysčio perteklių nuo šakų. Tada žalumynai smulkiai supjaustomi ir dedami į ledo formeles tankiu sluoksniu. Į kiekvieną viršuje esančią ląstelę įpilamas nedidelis vandens kiekis. Užpildytos formelės kuriam laikui dedamos į šaldiklį. Visiškai užšaldžius, krapų ledo kubeliai išimami iš ląstelių ir perkeliami į maišelius tolesniam saugojimui šaldiklyje.

Kaip užšaldyti žalumynus aliejuje ar sultinyje

Šis metodas yra panašus į ankstesnį. Skirtumas tik tas, kad susmulkintais krapais užpildytos ledo formos pilamos ne vandeniu, o aliejumi ar sultiniu. Galite naudoti bet kokį aliejų: sviestą, alyvuogių, daržovių. Tokiu atveju pirmiausia reikia ištirpinti sviestą. Taip pat nesvarbu, kokį sultinį naudosite. Vienintelis svarbus dalykas yra tai, kad pirmiausia reikia naudoti tokį ruošinį.

Žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip užšaldyti krapus iš kanalo „Olga ir mama“

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Lubovas Kriukas papasakos apie tris būdus, kaip užšaldyti krapus:

Šaldytas žoleles aliejuje patogu naudoti ruošiant įvairius padažus.