Greitai marinuoti kopūstai su burokėliais ir morkomis stiklainiuose

Mano receptas su nuotraukomis padės greitai ir skaniai marinuoti kopūstus su morkomis ir burokėliais, žingsnis po žingsnio atskleisdamas visus šio patiekalo ruošimo etapus.

Kaip marinuoti greitai paruošiamus kopūstus su burokėliais

Norėdami pagaminti tokį preparatą, naudosime baltuosius kopūstus. Bendras mano daržovių svoris yra 1,5 kilogramo. Nuėmus viršutinius užterštus lapus ir pašalinus kotelį, grynasis svoris išliks 1,1 kilogramo.

Smulkiai supjaustykite kopūstą. Pjaustymui labai patogu naudoti peilį su dviem ašmenimis, skirtą specialiai kopūstams pjaustyti. Sudėkite gabalėlius į didelį puodą.

Vieną didelę morką nuvalome ir sutarkuojame stambia tarka. Įdėkite jį į kopūstą.

Runkeliai. Aš jo paėmiau nemažai, 60-70 gramų. Šakninę daržovę taip pat reikia sutarkuoti stambia tarka ir suberti į likusias daržoves.Burokėlių kiekis priklauso nuo to, kokios spalvos kopūstą norite gauti. Rožinei spalvai šios daržovės reikės labai nedaug, o sodresniam atspalviui - šiek tiek daugiau, 150 gramų.

Nulupkite pusę didelės česnako galvos ir kiekvieną skiltelę supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite į keptuvę su daržovėmis.

Sumaišykite kopūstus, morkas, burokėlius ir česnaką.

Išvirkite marinatą. Tokiam kopūstų kiekiui mums reikia 500 mililitrų vandens. Į puodą supilkite vandenį ir sudėkite likusius marinato ingredientus:

• druska – 1,5 šaukštai (be stiklelio);
• granuliuotas cukrus - 6 šaukštai (be stiklelio);
• ¼ puodelio augalinio aliejaus
• 1 lauro lapas;
• 5-6 juodųjų pipirų žirneliai;
• acto esencija 70% - 1 valgomasis šaukštas.

Jei turite daugiau kopūstų, padidinkite marinato kiekį proporcingai jo kiekiui.

Daržoves užpilkite verdančiu sūrymu ir gerai išmaišykite. Nebijokite į kopūstą įpilti verdančio vandens, jis nepraras traškumo.

Uždenkite daržoves tinkamo dydžio lėkšte ir paspauskite ant jos. Kaip priespaudą galite gana lengvai naudoti indelį, užpildytą vandeniu.

Uždenkite puodą dangčiu ir palikite kambario temperatūroje 12-14 valandų.

Paruošti kopūstai, marinuoti su burokėliais ir morkomis, sumaišomi ir dedami į švarius stiklainius, kuriuos užsukame dangteliais.

Šis produktas turi būti laikomas pagrindiniame šaldytuvo skyriuje arba šaltyje ne ilgiau kaip dvi savaites.

Taip lengvai ir paprastai paruošite greitai paruošiamus raugintus kopūstus. Kopūstų, marinuotų su burokėliais ir morkomis, skonis yra vidutiniškai aštrus, saldus, o rausva spalva išskiria jį iš įprastų raugintų kopūstų.