Baltieji kopūstai marinuoti su burokėliais gruzinišku stiliumi

Paimkime: 1,5 kg baltojo kopūsto, 2 burokėlius ir 3 morkas, 5 skilteles česnako, 2 stiklines šalto vandens, ½ stiklinės saulėgrąžų aliejaus, ½ stiklinės 9% acto, ½ stiklinės cukraus, 1,5 a.š. akmens druska, 4 vnt. lauro lapas.

Kaip virti raugintus kopūstus su burokėliais

Visą marinavimo procesą padalinsime į du etapus: daržovių paruošimą ir marinato paruošimą.

Daržoves nuvalome, nuplauname po šaltu vandeniu ir susmulkiname.

Kopūstą supjaustome kvadratėliais kaip nuotraukoje, maždaug 4x4 cm.

Burokėlius, morkas ir česnaką susmulkinkite ant rupios trintuvės. Lengvai sumaišykite daržoves, išskyrus kopūstus.

Paruoškite marinatą. Sumaišykite saulėgrąžų aliejų, cukrų, druską, lauro lapą su vandeniu. Uždėkite ant ugnies ir troškinkite 2 minutes, kol visi ingredientai susimaišys į vientisą visumą.

Tuo tarpu į didelį indą pakaitomis sudėkite kopūstų ir burokėlių, morkų ir česnako mišinį.

Paruoštą karštą marinatą supilkite į keptuvę su kopūstais. Mes darome spaudimą viršuje ir spaudžiame žemyn. Marinatas turi apsemti visus kopūstus.

Palikite suspaustą ant stalo 24 valandas. Toliau gruziniško stiliaus kopūstus sudėkite į švarius stiklainius ir uždenkite nailoniniais dangteliais.

Dedame į šaldytuvą saugojimui.

Po dienos gruzinišku būdu marinuoti kopūstai yra paruošti. Kuo ilgiau kopūstai stovės stiklainiuose, tuo rožinė spalva bus intensyvesnė.

Šį užkandį galima laikyti iki 2 mėnesių, tačiau suvalgomas, su dideliu malonumu, daug greičiau. Trauk savo sveikatai!