Bulvių krakmolas – kaip pasigaminti krakmolo iš bulvių namuose.

Paruošimas prasideda nuo pradinės medžiagos rūšiavimo ir rūšiavimo. Dideles nesmulkintas bulves atidedame maistui žiemai, o krakmolą ruošiame iš pažeistų, mažų, susmulkintų bulvių.

Kaip patiems pasigaminti bulvių krakmolą namuose.

Atmestas bulves nuplaukite ir sutarkuokite. Kartkartėmis trintuvą užpilkite vandeniu. Bulves galite sumalti ir sulčiaspaude. Tokiu atveju į gatavą mišinį įpilkite tiek pat vandens, kiek ir bulvių masė.

Rezultatas buvo košė, sudaryta iš krakmolo, žievelės ir minkštimo. Reikia greičiau filtruoti. Filtruoti reikia greitai, nes... gali prasidėti puvimas.

Norėdami filtruoti, sumaltą masę turite perpilti per nailoninę kojinę, lininį maišelį ar marlę.

Jei filtruojamas mišinys nėra pakankamai grynas, galite jį vėl perpilti per filtrą.

Rezultatas buvo vadinamasis krakmolo pienas.

Reikia leisti nusistovėti, tada krakmolas nusės į dugną.

Viršutinį skystį nupilame, o tai, kas lieka apačioje, išdėliojame ant kartono ar kito lygaus paviršiaus ne didesniu kaip 1 cm sluoksniu ir išdžioviname orkaitėje, žemos kaitros rusiškoje viryklėje, elektrinėje džiovykloje ar kitu būdu. patogus jums. Svarbiausia, kad temperatūra neviršytų 40°C, kitaip krakmolas pavirs pasta.

Ar krakmolas išdžiūvo, ar ne, nustatoma liečiant.

O paskutinis žingsnis gaminant krakmolą namuose – jį iškočioti kočėlu, kol jis taps trupinis.

Bulvių krakmolas ilgą laiką laikomas uždarytoje talpykloje ir nepraranda savo savybių, skirtingai nei kukurūzų krakmolas.

Tai visa gamyba. Kaip matote, bulvių krakmolo paruošimas žiemai yra daug darbo reikalaujantis darbas, tačiau skanius želė, troškinius ir padažus galite gaminti visą žiemą.