Braškių sultys žiemai - vasaros gėrimas žiemai: receptas, kaip jį pasigaminti namuose

Kategorijos: Sultys

Braškių sultys kartais gaminamos vasarą, tačiau manoma, kad jų ruošti žiemai nereikia, uogų perteklių perdirbant į uogienes ir konservus. Turiu pasakyti, kad tai veltui. Juk sultys turi tiek pat vitaminų ir naudingų mikroelementų kaip ir šviežios braškės, vadinasi, sveikesnės nei uogienė, užpilta daug cukraus ir verdama daug valandų.

Ingridientai: braškių, cukraus
Laikas pažymėti: Pavasaris, Vasara

Pabandykite braškių sultis pasigaminti žiemai, ir iš karto pajusite vasaros dvelksmą, kurio nebūna ragaujant uogienę.

Išrūšiuokite uogas, nuplaukite ir pašalinkite stiebus. Geriau išskalauti kiaurasamtyje, kad braškės nesurinktų vandens, kol jas valote.

Naudojant sulčiaspaudę, kaip taisyklė, braškių sultys pasirodo praktiškai nevalgomos. Jis perkeptas ir visiškai praranda savo skonį ir aromatą. Todėl braškių sultis geriau ruošti rankiniu būdu.

Uogas sumalkite trintuvu, sulčiaspaude arba mėsmale. Šiuo atveju tai nesvarbu, nes bet kokiu atveju tai bus labiau panašu braškių tyrės. Žinoma, galite taip ir palikti, bet geriau iš karto gaminti du skanėstus, o ne vieną.

Sultis perkoškite per smulkų sietelį arba audinį. Supilkite sultis į puodą, o likusį minkštimą naudokite gaminimui Zefyras, arba marmeladas.

Dalį braškių sulčių galima užšaldyti, o likusią – konservuoti žiemai.

Į 1 litrą sulčių įberkite cukraus 100 gramų cukraus ir kad sultys nesurūgtų, jas reikia pasterizuoti.

Sultis pakaitinkite ant labai mažos ugnies, kol beveik užvirs, bet neleiskite užvirti. Tai nėra didelis dalykas, bet braškių sulčių skonis išnyks.

Pasterizuokite sultis mažiausiai 10 minučių, tada supilstykite į paruoštus švarius butelius/stiklainius, uždarykite dangtelius ir pasterizuokite su uždarytais stiklainiais.

Sandariai uždarytus karštų sulčių stiklainius sudėkite į plačiadugnį puodą. Įdėkite stiklainius ir padėkite skudurus, kad jie nekabėtų. Į keptuvę supilkite karštą vandenį iki dangčių ir užvirkite nuo to momento, kai užvirs. Pusės litro stiklainiams pasterizuoti pakanka 15 minučių, litriniams stiklainiams reikia 20-25 minučių.

Išimkite stiklainius iš keptuvės, sudėkite į stalčių ir uždenkite šilta antklode, kol visiškai atvės.

Laikykite braškių sultis vėsioje vietoje ir karts nuo karto patikrinkite, kaip ruošiatės. Jei pastebėjote, kad sultys pradėjo rūgti, suvirškite jas ir pagaminkite braškių sirupas. Tai tikrai truks metus ar dvejus.