Baltųjų serbentų kompotas: gaminimo galimybės - kaip virti kompotą iš šviežių ir šaldytų baltųjų serbentų uogų

Šiandienos straipsnio tema – kompotas. Mes apsvarstysime šio deserto paruošimo galimybes tiek iš šviežių, tiek iš šaldytų žaliavų, taip pat išsamiai papasakosime apie kompoto ruošimą žiemai.

Uogų rinkimas ir preliminarus paruošimas

Baltos uogos renkamos kartu su šakelėmis. Tai labai supaprastina derliaus nuėmimo procesą ir leidžia išlaikyti vaisių vientisumą.

Prieš gamindami, turėtumėte nuspręsti, ar uogos bus pašalintos iš šakų. Faktas yra tas, kad gamindami gėrimą galite naudoti serbentus tiek urmu, tiek surinkti kekėmis.Antrasis variantas žymiai sumažina kepimo laiką ir leidžia uogoms geriau išlaikyti formą.

Serbentai apžiūrimi, sugedę ir deformuoti vaisiai pašalinami, šakelės ir šiukšlės sutvarkomos. Tada uogos perkeliamos į kiaurasamtį, kad daugiau jų nesužalotų. Į puodą supilkite vėsų vandenį ir suberkite serbentus tiesiai į sietelį. Baigus vandens procedūras, uogos lengvai išdžiovinamos tame pačiame kiaurasamtyje.

Iš anksto užšaldyti vaisiai naudojami kompotui gaminti be atšildymo.

Kanalas Naudingas video siūlo susipažinti su serbentų savybėmis

Kaip virti kompotą kiekvienai dienai

Iš šviežių uogų puode

Į dubenį supilkite 2 litrus vandens, įberkite 1 stiklinę cukraus ir uždėkite ant ugnies. Kol sirupas verda, iš anksto apdorokite uogas. Jums reikės 3 puodelių jų. Jei baltieji serbentai imami su šakelėmis, tada - 3,5 stiklinės. Kai tik vanduo užvirs, supilkite pagrindinį produktą. Virkite gėrimą ant silpnos ugnies 10 minučių po dangčiu. Tada ugnis išjungiama, o kompotas, neatidarius dangtelio, paliekamas porą valandų pritraukti.

Lėtoje viryklėje iš šaldytų serbentų

Kompotui virti labai patogu naudoti multivarką. Ypač jei kompotą išvirsite iš vakaro: kompotas keps valandą, o tada turės laiko gerai pasėdėti iki ryto.

Iš esmės multicooker dubenys yra 5 litrų talpos. Pažvelkime į kompoto gaminimo receptą tik tokio dydžio dubeniui.

Sušaldytų baltųjų serbentų imkite tokiais kiekiais, kad jie užpildytų multivarką maždaug ¼ tūrio. Šiuo atveju šaldytus vaisius galima visiškai pakeisti šviežiais.

Tada į indą supilkite 300 gramų granuliuoto cukraus ir užpilkite vandeniu tiek, kad iki dubens viršaus liktų 3,5–4 centimetrai. Galite pasiimti šalto vandens.

Uždarykite įrenginį dangčiu ir nustatykite režimą „Sriuba“ 1 valandai. Per tą laiką dangtis neatidaromas. Geriausia tai daryti, kai kompotas yra gerai užpiltas. Ir tai užtruks apie 3-4 valandas. Jei kompotas verdamas vakare, tada dangtį geriausia atidaryti tik ryte.

Vienas svarbus dalykas: dauguma multicookerių automatiškai persijungia į režimą „Keep Warm“ pasibaigus gaminimo laikui. Verdant kompotą ši funkcija nereikalinga. Jei yra tokia galimybė, geriau jį išjungti prieš prietaisui pradedant veikti arba rankiniu būdu išvirus kompotui.

Baltųjų serbentų kompoto gaminimas žiemai

Su skardinių sterilizavimu

Ruošinių konteineriai kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami. Į vidų įdedamos išsibarsčiusios uogos ar baltųjų serbentų kekės, kad vaisiai užpildytų kiek daugiau nei pusę stiklainio tūrio.

Atskirai puode paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, paimkite 400 gramų cukraus vienam litrui vandens. Jei stiklainis yra trijų litrų, tada reikia paimti 2 litrus skysčio ir 800 gramų smėlio. Kad geriau išsaugotų uogų išvaizdą, sirupas atšaldomas iki 50-55 laipsnių temperatūros.

Uogos užpilamos šiltu saldžiu skysčiu. Talpyklos viršus uždengtas steriliais dangteliais. Kad ruošinį būtų galima laikyti ilgą laiką, jis sterilizuojamas. Norėdami tai padaryti, įdėkite silikoninį kilimėlį arba audinio gabalėlį į didelę, aukštą keptuvę. Ant viršaus uždėkite indelį kompoto. Patogumui uogas geriau iš karto užpilti sirupu keptuvėje. Į dubenį pilamas šiltas vanduo, kad jis uždengtų stiklainį iki pečių, o ne aukščiau. Tai yra, iki stiklainio viršaus turi likti bent 5 centimetrai.Trijų litrų stiklainių sterilizavimas užtruks 35 minutes, litrinių – 20. Paskutiniame etape stiklainiai sandariai užsukami ir izoliuojami parą.

Be sterilizacijos

Sterilizacija leidžia labiau išsaugoti uogų vientisumą, tačiau kai šis kriterijus jums nėra labai svarbus, tuomet kompotus galite sukti be šios varginančios procedūros.

Stiklainiai iki pusės pripildomi serbentų. Tuo pačiu metu puode užvirkite vandenį. Vandens kiekis imamas priklausomai nuo planuojamo susukti stiklainio tūrio. Ši priklausomybė yra tiesiogiai proporcinga, tai yra, kiekvienam litrui talpyklos imamas litras skysčio.

Uogos užpilamos verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Uždenkite indus dangteliais ir palikite 15 minučių. Tada ant stiklainio uždedamas specialus tinklelis, leidžiantis nutekėti skysčiui be uogų. Uogų antpilas supilamas į tuščią keptuvę. Kiekvienam litrui nusausinto skysčio paimkite 1,5 puodelio cukraus ir užvirinkite sirupą. Karštą mišinį antrą kartą užpilti ant baltųjų serbentų ir užsukti stiklainius dangteliais.

Iš esmės kompotas iš raudonųjų ir baltųjų serbentų verdamas taip pat, todėl ruošiant baltas uogas jums pravers TV kanalo TIP TOP vaizdo receptas