Serviso uogų kompotas: geriausi virimo receptai - kaip išvirti uogų kompotą puode ir išsaugoti žiemai

Kada rinkti irgu

Vaisių derlius prasideda liepos viduryje. Jie gana lankstūs ir patys patenka į rankas, todėl problemų dėl derliaus nuėmimo greičio nekils. Vienintelis minusas, o gal kai kuriais atvejais ir pliusas – servizo uogos sunoksta netolygiai. Vaisių laikotarpis trunka 2-3 savaites.

Serviso uogų kompotas su apelsinu puode

Giliame puode užplikoma 4 litrai švaraus vandens, o virimo momentu į jį dedama 1 kilogramas servizų uogų ir apelsinas, supjaustytas 0,5-0,7 centimetro storio žiedais. Patartina iš vaisiaus nedelsiant išimti sėklas. Tam tikram maisto kiekiui paimkite 400 gramų cukraus ir suberkite į gėrimą.Kai tik kompotas užvirs, sumažinkite ugnį ir nuo to momento neatidarykite dangčio. Gėrimas turi virti ant silpnos ugnies 20 minučių.

Keptuvę su gatavu kompotu apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir palikite brinkti 6 val.Prieš patiekiant gėrimas filtruojamas ir patiekiamas su ledo kubeliais stiklinėse.

Kompoto iš serviso uogų receptai žiemai

Kadangi uogoje nėra rūgščių, kompotas tik iš vienos uogos gali atrodyti neskanus ir blankus. Uogų ir vaisių mišinys padės ištaisyti šią situaciją. Galite pridėti bet kokių uogų ir vaisių, kurie turi ryškų skonį. Pažvelkime į populiariausius receptus.

Be sterilizacijos

Su citrinos rūgštimi

Ši parinktis apima irgi naudojimą kaip pagrindinį ingredientą. Citrinų rūgšties milteliai naudojami kaip rūgštiklis.

1 trijų litrų stiklainiui imkite kilogramą ką tik nuskintų ir kruopščiai nuplautų uogų. Iš anksto sterilizuoti konteineriai gulėti irgu.

Tuo pačiu metu ant ugnies užvirinama 2,7 litro vandens. Kai tik skystis pradeda burbuliuoti, užpilkite jį ant stiklainio žvėrienos. Uždenkite indo viršų švariu dangteliu ir leiskite „pailsėti“ 7-10 minučių. Per tą laiką kai kurios uogos sprogs ir suteiks užpilui savo spalvą.

Tada vanduo supilamas atgal į keptuvę, naudojant specialų prietaisą šiai manipuliacijai, kuris laiko uogas stiklainio viduje.

Į užpilą dedama cukraus (700 gramų) ir citrinos rūgšties (2 arbatinius šaukštelius). Keptuvė siunčiama pašildyti. Verdantis skystis su visiškai ištirpusiais cukraus kristalais vėl užpilamas ant garuose virtų servizų uogų.

Preparatas beveik paruoštas, belieka uždengti stiklainius steriliais dangteliais ir susukti konservavimą.Kad kompotas palaipsniui atvėstų, keletą dienų padėkite į šiltą vietą, pavyzdžiui, po antklode.

Jei stiklainiai yra užsukami užsukamais dangteliais, tada ruošinio apversti aukštyn kojomis nereikia.

Su vyšnia

300 gramų vyšnių ir 500 gramų uogų dedama į švarius stiklainius, užplikoma verdančiu vandeniu arba sterilizuojama kitu būdu. Vyšnių iš kauliukų dėti nereikia. Kompoto mišinį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min.

Užpiltas aromatinis skystis supilamas į puodą. Trijų litrų stiklainiui paimkite pusę kilogramo granuliuoto cukraus. Cukrus ištirpinamas antpile, leidžiant sirupui virti 1-2 minutes. Trešnės ir irga antrą kartą užpilamos jau paruoštu sirupu.

Stiklainiai su ruošiniu uždaromi specialiu rakteliu arba sandarikliu. Nailono užvalkalai nenaudojami.

Natalija Musikhina pristato dar vieną puikų gėrimo iš „serviceberry“ variantą. Kadangi agrastai ir uogos yra gana saldžios uogos, šiame recepte cukraus reikia daug mažiau

Su sterilizacija

Ruošinių sterilizavimas leidžia į ruošinį įdėti mažiau cukraus, o vaisiai su gležna odele lieka nepažeisti, tačiau tai taip pat sukelia nemažai nepatogumų:

• labai nepatogu sterilizuoti preparatus trijų litrų stiklainiuose dėl jų aukščio;
• patalpoje yra padidėjusi drėgmė dėl garų išgaravimo;
• Sterilizuojant daugybę stiklainių su siūlėmis, reikia daug laiko.

Iš serbentų ir serbentų

Juodieji (arba raudonieji) serbentai ir serbentai dedami į stiklainį santykiu 1:2. Stiklainis turi būti užpildytas iki 1/3 jo tūrio. Toliau produktai užpilami šaltu vandeniu ir iškart per sietelį supilami į puodą sirupui virti. Taigi išmatuojamas reikiamas skysčio kiekis. Sumaišykite vandenį su cukrumi (1,5 stiklinės) ir virkite 5 minutes.

Uogų mišinį supilkite į stiklainį su permatomu kompoto pagrindu taip, kad sirupas siektų beveik iki pat stiklainio krašto. Indo viršus uždengtas sterilizuotais dangteliais, tačiau jokiu būdu jie neužsukami.

Toliau seka ruošinių sterilizavimo vandens vonioje procesas. Skaitykite daugiau apie šį procesą Čia.

Su obuoliais

Šiam receptui geriausiai tinka saldūs ir rūgštūs obuoliai. Bendras kiekis yra 3-4 vidutinio dydžio gabaliukai trijų litrų stiklainyje. Jie nuplaunami, išvalomi nuo stiebo ir sėklų. Vaisius galite supjaustyti į 2 arba 4 dalis.

Supjaustyti obuoliai kartu su uogomis (600 gramų) dedami į stiklainį ir užpilami karštu sirupu, pagamintu iš 2,5 l vandens ir 2 puodelių cukraus.

Toliau procedūra yra tokia pati, kaip ir ankstesniame recepte: ruošinys, uždengtas švariu dangčiu, 20–25 minutes kaitinamas keptuvėje su vandeniu, o po to per dieną susukamas ir izoliuojamas.

Kompoto laikymas

Manoma, kad visi konservai turėtų būti laikomi rūsyje, tačiau jei bus įvykdytos visos paruošimo sąlygos, serviso uogų kompotas puikiai gali būti laikomas kambario temperatūroje.

Vienkartiniam naudojimui keptuvėje išvirtas kompotas laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas.

Be kompoto iš uogų, galite paruošti uogienė, uogienė arba saldumynų pakaitalas - Zefyras.