Sedulų kompotas: geriausias receptų pasirinkimas - kaip virti sedula kompotą žiemai ir kiekvienai dienai puode

Kokias uogas pasirinkti ir kaip jas iš anksto apdoroti

Norint paruošti kompotą, reikia prinokusių, bet nepernokusių vaisių. Per minkšta sedula suplyšta verdančiame vandenyje ir virsta koše. Natūralų uogų rūgštingumą galima reguliuoti cukrumi. Šiame receptų rinkinyje pateikiamas produktų santykis vidutinio rūgštumo uogoms.

Pirmiausia rūšiuojami sedulai. Stiebai pašalinami, o pačios uogos kruopščiai apžiūrimos, o supuvusios išmetamos. Išrūšiuoti vaisiai nuplaunami tekančiu vandeniu ir dedami ant sietelio, kad nutekėtų drėgmės perteklius. Nereikia per daug džiovinti sedula. Sėklos taip pat neišimamos iš vaisiaus.

Sedulų kompoto gaminimo receptai

Puode

Į puodą ant viryklės įpilkite 2,5 litro vandens. Užvirus į vandenį įpilkite 150 gramų granuliuoto cukraus ir 250 gramų uogų. Sedulą galima naudoti tiek šviežią, tiek šaldytą. Virkite kompotą uždengę, ant vidutinės ugnies, neilgai – 5-7 minutes vėl užvirus. Paruoštas gėrimas pilamas į taures ne iš karto, o po 3-4 valandų, leidžiant sedula kompotui užvirti.

Kanalas „Vaizdo receptai“ pristato jūsų dėmesiui sedula kompoto su kriauše ruošimo instrukcijas

Lėtoje viryklėje iš džiovintos sedulos

Trys puodeliai sausų sedulų uogų dedami į penkių litrų talpos multivarkos dubenį. Įrenginyje su mažesnės talpos keptuvėje ingredientų kiekis sumažinamas proporcingai.

Į uogas suberkite 250 gramų cukraus, o dubenėlio viršų užpilkite šaltu vandeniu. Kad verdant kompotas neišbėgtų, atstumas iki dubens krašto turi būti 3-4 centimetrai.

Virkite sedulos gėrimą po dangčiu, naudodami programas „Sriuba“, „Troškinys“ arba „Garimas“ 1 valandą. Po to prietaisas išjungiamas ir dangtis neatidaromas dar 4-5 valandas.

Lėtoje viryklėje kompotas neatvės net po 6 valandų, todėl norint iš kompoto paimti mėginį, patartina jį atvėsinti su ledo kubeliais. Skaidrių ledo kubelių paruošimo technologija išsamiai aprašyta mūsų straipsnis.

Pasiruošimas žiemai su sterilizavimu

Švarios uogos (300 gramų) supilamos į tris nedidelius stiklainius, kurie prieš tai buvo išvalyti soda. Talpyklų tūris yra 700-800 mililitrų. Sedula užpilama šaltu vandeniu iki stiklainių viršaus, o tada skystis iš karto pilamas į keptuvę, taip išmatuojant reikiamą tūrį. Sirupui virti paimkite 150 gramų cukraus kiekvienam nupilto vandens litrui.Kai tik kompoto pagrindas užverda, jis išpilstomas į stiklainius su uogomis.

Ruošinio viršus uždengiamas (tai yra uždengiamas, nesusukamas) verdančiame vandenyje pakaitintais dangčiais. Į platų puodą arba metalinį dubenį pilamas vanduo ir į juos dedami stiklainiai. Kompoto sterilizavimo laikas priklauso nuo indo tūrio. Skaitykite daugiau apie ruošinių sterilizavimo stiklainiuose procesą čia.

Lėtas stiklainių aušinimas po sterilizavimo yra sėkmingo konservavimo raktas. Todėl sedula kompotas vienai dienai dedamas po šilta antklode ar antklode, o paskui dedamas saugojimui.

Be dvigubo užpildymo sterilizavimo

Pirmiausia stiklainiai paruošiami konservavimui. Jie nuplaunami kempine ir sterilizuojami garais. Skaitykite apie įvairius stiklainių sterilizavimo būdus Čia.

Labai patogu naudoti trijų litrų talpą. Mes pateiksime ingredientų skaičiavimus būtent tokiam kompoto kiekiui.

Taigi trims litrams gėrimo paimkite 350 gramų šviežių vaisių. Juos nuplauna ir deda į stiklainius. 2,5-2,7 litro vandens užvirinama ant ugnies. Sedulą užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite stiklainius dangteliais, kurie buvo sterilizuoti garais arba verdančiu vandeniu. Po 10 minučių rausvas antpilas supilamas į puodą, sedula stiklainiai uždengiami dangteliais.

Į infuziją įpilkite 2 puodelius cukraus ir užvirinkite. Visiškas kristalų ištirpimas kontroliuojamas šaukštu, maišant sirupą. Verdančiu saldžiu tirpalu vėl užpilama sedula. Stiklainiai iš karto prisukami arba susukami specialiu rakteliu.

Siekiant išlaikyti maksimalią preparatų temperatūrą, stiklainiai parai dedami po šilta antklode.

Kanalas „Gaminam kartu“ paruošė jums vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti sedulų kompoto

Koncentruotas kompotas

Šis gėrimas tinka tiems, kurie stiklainiuose supakuotus kompotus prieš vartojimą atskiedžia vandeniu: uogos vartojamos taupiau, o gatavas produktas būna daug didesnis.

Į švarų stiklainį įdėkite 400 gramų sedula ir iki kaklo pripilkite vandens. Stiklainio turinį kartu su uogomis supilkite į tuščią keptuvę. Įpilkite pusę kilogramo cukraus. Kompotas dedamas ant ugnies ir troškinamas ant silpnos ugnies 5 minutes. Tuo tarpu stiklainis sterilizuojamas.

Karštas, tiesiai nuo viryklės, kompotas pilamas į paruoštą indą ir iš karto užsukamas.

Pastatęs šiltoje vietoje, kol visiškai atvės, sedula kompotas dedamas į rūsį arba rūsį.

Su citrinos rūgštimi

Sedulų kompotas verdamas su citrinų rūgštimi be sterilizacijos, naudojant dvigubo pilimo metodą. Žiūrėkite receptą aukščiau. Keičiamas tik pradinių produktų kiekis. Trijų litrų stiklainiui imkite:

• sedula - 300 gramų;
• cukrus - 1,5 stiklinės;
• vanduo - 2,5 litro;
• citrinos rūgštis - 1/3 šaukštelio.

Su obuoliais

Į trijų litrų stiklainį įdėkite stiklinę sedulų uogų ir 3 didelius obuolius, supjaustytus ketvirčiais. Obuolių sėklų dėžutės pašalinamos, sėklos iš sedulos neišimamos.

Vaisius ir uogas pabarstykite cukrumi (300 gramų) ir užpilkite verdančiu vandeniu iki pat stiklainio viršaus. Stiklainis uždengiamas steriliu dangteliu ir dedamas į keptuvę su vandeniu tolimesniam sterilizavimui. Po 40 minučių apdorojimo stiklainiai sandariai užsukami ir izoliuojami 24 valandas.

Vera Chelombitko parodys, kaip paruošti kompotą iš sedula, tamsių slyvų ir obuolių žiemai

Be sedulų kompoto, galite pasigaminti savotišką uogienę sutrindami ją su cukrumi. Detalės čia.

Kompoto laikymo būdai

Žiemai konservuotas sedulų kompotas laikomas vėsioje vietoje, kol nuimamas šviežias derlius.

Puode užplikytas gėrimas laikomas sandariai uždarytame stiklainyje ar butelyje. Laikymo vieta: šaldytuvas, tinkamumo laikas: 2 dienos.